Maslinovo ulje izrađeno je od maslina i jedna je od glavnih komponenti mediteranske prehrane, jer je bogato mononezasićenim mastima, vitaminom E i antioksidantima, a kada se u malim količinama konzumira tijekom dana, garantira nekoliko zdravstvenih blagodati. Ovo se ulje obično koristi za začinjanje salata i za dovršavanje jela.
Prema načinu dobivanja, maslinovo ulje može imati različit stupanj kiselosti, a najzdravije je maslinovo ulje koje ima kiselost do 0,8%, poznato kao ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ova vrsta ulja dobiva se samo iz hladnog prešanja maslina, bez prolaska kroz bilo koji drugi dodatni postupak, i zbog toga sadrži veću količinu dobrih masti i hranjivih svojstava, imajući više zdravstvenih koristi. Saznajte više o vrstama maslinovog ulja.
Glavne prednosti
Svakodnevna konzumacija maslinovog ulja mogla bi donijeti nekoliko zdravstvenih blagodati zbog činjenice da je bogato vitaminom E, oleinskom kiselinom, fenolnim spojevima i mononezasićenim masnoćama, uz dodatak tvari poznate kao oleokantal, koja jamči protuupalno i protuupalno djelovanje. upalna svojstva. antioksidanti u maslinovom ulju.
Dakle, neke od glavnih zdravstvenih blagodati maslinovog ulja su:
- Pomaže u kontroli razine kolesterola smanjenjem količine cirkulirajućeg LDL-a, poznatog i kao loš kolesterol;
- Sprječava razvoj srčanih bolesti, jer pomaže u kontroli razine kolesterola, a time i sprječava začepljenje arterija zbog prisutnosti masnih naslaga;
- Štiti srce od oštećenja slobodnim radikalima, jer ima antioksidativna svojstva;
- Pomaže u smanjenju upala u tijelu, zbog prisutnosti vitamina E i protuupalnih tvari u njegovom sastavu;
- Sprječava prerano starenje, jer se bori protiv slobodnih radikala koji mogu biti povezani sa starenjem stanica;
- Smanjuje rizik od raka i kroničnih upalnih bolesti, jer je bogat protuupalnim tvarima.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje vrsta je koja ima najveću zdravstvenu korist, budući da se tijekom postupka dobivanja zadržavaju njegova svojstva i hranjive tvari. Međutim, djevičansko maslinovo ulje također ima jednaku količinu vitamina i minerala, unatoč tome što je prošlo dva postupka hladnog prešanja, te stoga ima nekoliko zdravstvenih blagodati i manje kiselosti. Otkrijte druge zdravstvene prednosti maslinovog ulja.
Važno je imati na umu da je za ostvarivanje blagodati maslinovog ulja bitno da osoba ima zdravu i uravnoteženu prehranu i daje prednost upotrebi maslinovog ulja kao preljeva za salatu ili finiša za jelo, jer, ovisno o vrsta ulja, kada se zagrije, može izgubiti svojstva i, shodno tome, nema toliko zdravstvenih blagodati.
Kako koristiti
Maslinovo ulje vrsta je masnoće koju treba konzumirati, po mogućnosti svaki dan, preporučujući dnevnu količinu od oko 15 ml, što odgovara žlici.
Ovo ulje treba konzumirati, po mogućnosti sirovo kao preljev za salatu, za dovršavanje jela ili kao zamjenu za maslac ili margarin, na primjer u pripremi kruha. Osim toga, maslinovo ulje također se može miješati s nekim aromatičnim biljem poput timijana ili češnjaka, na primjer, kako bi se povećala njegova svojstva i dodao okus hrani.
Ovo se ulje ne smije koristiti za kuhanje, jer pregrijavanje može promijeniti njegova svojstva i smanjiti količinu antioksidansa i kvalitetu mononezasićenih masti. Stoga bi za kuhanje trebalo dati prednost zdravijim uljima s većom količinom zasićenih masti, poput kokosovog ulja.
U videu ispod saznajte koje je najbolje ulje za kuhanje:
Jesu li ove informacije bile korisne?
da ne
Vaše mišljenje je važno! Ovdje napišite kako možemo poboljšati svoj tekst:
Ima li pitanja? Kliknite ovdje da biste dobili odgovor.
E-pošta na koju želite primiti odgovor:
Provjerite e-poruku s potvrdom koju smo vam poslali.
Tvoje ime:
Razlog posjeta:
--- Odaberite svoj razlog --- BolestŽive boljePomozite drugoj osobi Steknite znanje
Jeste li zdravstveni djelatnik?
NeFizicarFarmaceutska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapeutBeauticianOstalo
Bibliografija
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson i sur. Varijacije u kvaliteti maslinovog ulja u sortama masline. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani i sur. ANALIZA KISELOSTI I INDEKSA KISELOSTI U OLEINSKOJ KISELINI U TRI PROIZVODA NA TEMELJU MASLINOVOG ULJA KOJE SE PROIZVODI U BRAZILU: DVA DODATNA MASLINOVA ULJA I MJEŠOVITO ULJE. Anali - 5. kongres o istraživanju i proširenju FSG-a. 5,5; 55-57, 2017
- MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE, RIBARSTVA I ŠUMA. Znajte bolje što jesti: maslinovo ulje. Dostupno u:. Pristupljeno 23. 11. 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Analitičke tehnike za kontrolu kvalitete ulja. Projekt stažiranja, Veleučilište u Tomaru.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta i sur. Maslinovo ulje i zdravlje. Prehrambene. 15. 14.-18. 2012
