Caruru ( Amaranthus flavus ) je ljekovita biljka poznata i kao Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de- Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo- de-Espinho, Bredo-roja, Bredo i posebno se koristi u regiji Bahia, pa stoga jedno od tipičnih jela države dobiva ime Caruru.
Njegovi listovi se mogu koristiti u salatama, umacima i sautéed. Osim toga, lišće i stabljke također se mogu koristiti u palačinke, pite, kolače i kolače. Sjeme se obično koristi za izradu kruha, a lišće se još uvijek može koristiti za izradu čaja.
Za što je to
Caruru služi za borbu protiv infekcija u tijelu i pomoć pri liječenju problema s jetrom.
Ova biljka također pomaže u borbi protiv osteoporoze i jačanja kostiju i zubi, jer je vrlo bogata kalcijem.
Informacije o prehrani
Sljedeća tablica prikazuje prehrambene podatke za 100 g caruru.
| komponente | Iznos po 100 g Carurua |
| snaga | 23, 5 g |
| proteini | 1, 10 g |
| masti | 0.30 g |
| ugljikohidrati | 4, 40 g |
| kalcijum | 538 mg |
| utakmica | 76 mg |
| kalij | 463, 7 mg |
| Vitamin A | 740 mcg |
| Vitamin B2 | 240 mcg |
Povećanje caruru u dnevnoj hrani povećava nutritivnu vrijednost obroka, što omogućuje smanjenje količine soli koja se koristi u pripremi za kuhanje.
Tradicionalni Caruru Recept
sastojci:
- 50 okra
- 3 žlice sjeckanog carurua
- 1/2 cup cashew nuts
- 50 g pečenog kikirikija
- 1 šalica pušenih škampi, oguljena i mljevena
- 1 veliki luk
- 1 šalice maslinovog ulja
- 2 limuna
- 1 žlica soli
- 2 šalice vruće vode
- Pepper, đumbir i češnjak na okus
Postupak pripreme:
Oprati zob i dobro osušiti kako ne bi baba u trenutku njihova rezanja. Stavite sušene i mljevene goveđe krumpiriće, ribani luk, češnjak, sol, orahe i kikiriki da pire u palminolinu. Dodajte sjeckani okra, vodu i limete kako biste izrezali sluz. Dodajte neke suhe, cijele i velike škampi. Kuhajte sve sve dok ne postane nečistoća i uklonite ih iz vrućine kad su okračke čvorove vrlo ružičaste.
Da biste saznali više o drugim hrani bogatim kalcijem, pogledajte: Hrana bogata kalcijem.
