Histidin je esencijalna aminokiselina koja uzrokuje histamin, tvar koja regulira upalni odgovor tijela. Kada se histidin koristi za liječenje alergija treba uzeti kao dodatak u obrocima koji se kreću od 100 do 150 mg dnevno i propisani su od strane liječnika.
Kada riba nije ispravno sačuvana, histidin se transformira u histamin bakterijama, uzrokujući da riba sadrži velike količine histamina, što može uzrokovati trovanja kod ljudi.
Popis hrane bogate histidinom
Glavna hrana bogata histidinom jesu visoko proteinska hrana poput jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda, ribe i mesa, ali postoje i druge namirnice koje također imaju ovu aminokiselinu kao što su:
- cijela pšenica, ječam, raž;
- orasi, brazilski orasi, orašasti oraščići;
- kakao;
- grašak, grah;
- mrkva, repa, patlidžana, repa, manioka, krumpir.
Budući da je histidin aminokiselina koju tijelo ne može proizvesti, potrebno je uzimati ovu aminokiselinu kroz hranu.
Funkcija u histidinskom organizmu
Glavne funkcije u tijelu histidina su smanjenje kiselosti u želucu, poboljšanje mučnine i osjećaj pečenja iznad svih trudnica. Osim toga, histidin služi za suzbijanje bolesti cirkulacije, osobito kardiovaskularnog sustava, jer je izvrstan vazodilatator.
