Najzdravija sol je ona koja ima najnižu koncentraciju natrija jer je odgovorna za povećanje krvnog tlaka i za bubrenje. Još jedna važna točka za odabir najbolje soli jest izabrati nerafinirano, koja čuva prirodne minerale i ne dodava kemikalije, kao što je slučaj kod himalajske ružičaste soli.
Količina soli koja se može konzumirati dnevno iznosi 5 g u svim pripremama dana, što odgovara 5 paketa od 1 g soli ili plitke žlice kave. Budući da sva sol nema istu količinu natrija, provjerite donju tablicu koja je idealna sol za pripremu jela:
Vrste soli
| vrsta | karakter | Količina natrija | upotreba |
| Rafinirana sol, obična ili kuhinjska sol | Loše u mikronutrijentima, sadrži kemijske aditive i zakonom se dodaje jod za borbu protiv nedostatka ovog važnog minerala koji je koristan za formiranje hormona štitnjače. | 400 mg po 1 g soli | Najviše se konzumira, ima fine teksture i lako se miješa sa sastojcima tijekom pripreme hrane ili u hrani nakon što je spremna. |
| Tekuća sol | To je rafinirana sol razrijeđena u mineralnoj vodi. | 11mg za svaki mlaz | Izvrstan za začin salate |
| Svijetla sol |
Ima 50% manje natrija | 197mg po 1g soli | Idealno za začin nakon pripreme. Dobro za hipertenzive. |
| Gruba sol | Zdravija je jer nije profinjen. | 400 mg po 1 g soli | Idealno za jela s roštilja. |
| Morska sol | Nije finog i ima više minerala nego obična sol. Može se nalaziti debeli, tanki ili pocrveni. | 420 mg po 1 g soli | Koristi se za kuhanje ili začinjenje salata. |
| Cvijet soli | Sadrži oko 10% više natrija nego uobičajena sol, pa nije indicirana za hipertenzive. | 450 mg po 1 g soli. | Koristi se u gurmanskim pripremama za dodavanje hrskavice. Mora biti stavljen u malu količinu. |
| Pink Himalajska sol | Izvučen iz himalajskih planina i podmorje. Smatra se najčišćom soli. Sadrži mnogo minerala poput kalcija, magnezija, kalija, bakra i željeza. Njegova je upotreba indicirana za hipertenziju. | 230 mg po 1 g soli | Po mogućnosti nakon priprave hrane. Također se može postaviti na mlinac. Dobro za osobe s hipertenzijom i zatajenje bubrega. |
Industrijska hrana sadrži velike količine natrija, bezalkoholnih pića, sladoleda ili kolačića, što je slatka hrana. Stoga je preporučljivo uvijek pročitati naljepnicu i izbjeći potrošnju proizvoda s količinama jednakim ili većim od 400 mg natrija na 100 g hrane, osobito u slučaju hipertenzije.
Kako konzumirati manje soli
Pogledajte videozapis i saznajte kako napraviti domaću biljnu sol kako biste smanjili potrošnju soli na ukusan način:
Bez obzira na sol koji se koristi u kuhinji, važno je koristiti što je manje moguće. Da biste smanjili unos soli, pokušajte:
- Izvadite tresilicu soli iz stola;
- Ne stavljajte sol u hranu bez prethodnog eksperimentiranja;
- Izbjegavajte konzumiranje kruha i industrijalizirane hrane, kao što su paketići, pržene krumpiriće, pržene i kockice, gotove kobasice kao što su kobasice, šunke i nuggets;
- Izbjegavajte konzumiranje konzervirane hrane, kao što su masline, srce dlana, kukuruza i grašaka;
- Nemojte koristiti ajinomoto ili mononatrijev glutamat, prisutan u engleskom umaku, umaku od soje i gotove juhe;
- Uvijek koristite žlicu za kavu kako biste izmjerili sol umjesto ugriza;
- Zamijenite sol prirodnim začinima, kao što su luk, češnjak, peršin, škare, origano, korijandar, limun i metvica, na primjer ili, kod kuće, rastu aromatične biljke koje zamjenjuju sol.
Druga strategija zamjene soli na zdrav način je korištenje gume, također poznate kao sesame sol, koji je nizak natrij i bogat je kalcijem, zdravim uljima, vlaknima i vitaminima B-kompleksa.
