Zamrzavanje voćne pulpe za izradu sokova i vitamina dobra je alternativa za čuvanje ploda duže i održavanje hranjivih tvari. Kada se dobro smrznu, plodovi traju oko 6 mjeseci.
Zamrzavanje voća može biti korisno za uživanje u plodovima sezone u drugoj sezoni ili kako bi se izbjeglo česte putovanje u supermarket. Neki primjeri plodova koji se mogu zamrznuti su narančasta, plodonosna voćnja, graviola, lubenica, jagoda i jabuka. Međutim, smrznuta banana nije dobra za izradu vitamina, jer izgleda kremast kada se pretapa u miješalici, ali može biti dobar izbor kao prirodni voćni sladoled. Vidi također: Kako zamrzavati povrće.
Koraci za zamrzavanje voćne pulpe
Da bi se pravilno zamrznula voćna pulpa, važno je:
1. Kako pripremiti voće za zamrzavanje
- Izaberite svježu, kvalitetnu hranu bez "modrica";
- Temeljito isperite voće i uklonite sjeme, grudice i peels;
- Mrljajte voće u miješalici ili procesoru, po mogućnosti s plastičnom oštricom kako bi spriječili oksidaciju vitamina C.
2. Kako zamrznuti voćnu pulpe
- Stavite u plastičnu vrećicu: upotrijebite vreću za zamrzivač i stavite samo količinu koja će se upotrijebiti za izradu sokova ili vitamina, budući da pulpa voća ne smije biti zamrznuta. Sva zraka mora biti uklonjena iz plastične vrećice, jer zrak favorizira gubitak vitamina C;
- U oblicima leda stavite voćnu pulpe u oblike leda, sjetite se da ne punite cijelo jelo jer se voćna pulpa povećava u količini kada se smrzne. U tom slučaju, izbjegavajte postavljanje oblika leda blizu mesa ili ribe kako biste spriječili da miris ili krv ne zagađuju voćnu celulozu.
3. Kako koristiti zamrznutu pulpu
- Ubrzo nakon uklanjanja pulpe iz zamrzivača već se može koristiti za izradu sokova ili vitamina;
- Udahnite u miješalici s vodom ili mlijekom.
Stavite naljepnicu s datumom zamrzavanja u vrećice ili napišite napomenu na vratima hladnjaka jer to olakšava kontrolu valjanosti zamrznute pulpe. U plodovima koji se s vremenom zatamnjuju poput jabuke, dodajte žlicu limunovog soka u celulozu koja će biti zamrznuta, što pomaže u održavanju boje voća čak i nakon zamrzavanja.
Vidi također kako koristiti hranu za poboljšanje zdravlja:
- Je li smrznuta hrana loša za vaše zdravlje?
- Kako kuhati hranu za održavanje hranjivih tvari
