Nedostatak fruktoze je poteškoća apsorbiranja hrane koja ima takav tip šećera u svom sastavu, kao što su voće, povrće i povrće, pa kad se konzumiraju, uzrokuju simptome kao što su mučnina, povraćanje, znojenje, proljev i nadutost u trbuhu.
Uzrok malapsorpcije fruktoze može biti nasljedan, tako da neke bebe već imaju rane simptome, ali mogu biti i kontrahirane tijekom cijelog života zbog crijevnih promjena koje uzrokuju poteškoće u probavi ove tvari.
Dijeta za netoleranciju fruktoze
Kako bi se ublažili simptomi netolerancije fruktoze, preporučuje se izbjegavanje konzumiranja ovog šećera, koji je prirodno prisutan u nekoliko hrane kao što su voće, povrće i med.
Osim toga, fruktoza može biti prisutna iu hrani koja je zaslađena kukuruznim sirupom ili saharoza ili sorbitol sladila, tvari koje su prisutne u hrani kao što su bezalkoholna pića, kutija ili sokovi u prahu, ketchup i fast food.
Popis hrane dopuštene
Budući da netolerancija fruktoze ima nekoliko razina, od blage do teške, ograničenje na potrošnju mora se prilagoditi netoleranciji svake osobe. Zbog toga se savjetuje da osoba ima dnevnik za snimanje konzumirane hrane i reakcije izazvane tijelom, osim što uvijek provjerava sastojke obroka prije jela, preferirajući hranu koja se proizvodi kod kuće.
Neke od namirnica koje se oslobađaju za one koji imaju fruktozu netolerancije su:
| Mliječni proizvodi | Mlijeko, maslac, margarin, sir i prirodni jogurt; |
| zaslađivače | Glukoza ili bilo koji zaslađivač koji ne sadrži fruktozu, saharozu ili sorbitol; |
| povrće | Brokula, celer, salata, špinat, bjeloglavi, gljive i artičoke; |
| začini | Sol, ocat, aromatične biljke, začini i senf; |
| juhe | Napravljeno uz hranu i začin je dopušteno; |
| žitarice | Zob, pšenica, ječam, raž, riža, tapioka i proizvodi od njih, poput kruha, peciva i žitarica, bez zaslađivanja fruktoza, saharoze, sorbitola, meda, melasa ili kukuruznog sirupa; |
| Životinjski protein | Meso, riba i jaja su dopušteni; |
| napici | Voda, čaj, kava, kakao; |
| bomboni | Deserti i slatke paste koje nisu zaslađene fruktozom, saharozom, sorbitolom ili kukuruznim sirupom. |
Osim toga, neki povrće koje ima fruktozu, poput krumpira ili rajčice, može se jesti u malim količinama ako ih kuha, jer voda uklanja dio fruktoze iz hrane.
Popis hrane za izbjegavanje
U prehrani zbog netolerancije fruktoze potrebno je isključiti hranu kao što su:
- Voće, žele i voćni sokovi;
- Tablica šećera, meda, melasa, javorovog sirupa, kukuruznog sirupa, fruktoze, saharoze i sorbitola;
- Grašak, leća, grah, slanutak, bijeli grah, kukuruz i soja;
- Reza, slatki krumpir, repa, krastavac, kelj, rajčica, mrkva, patlidžan, kupus, luk, šparoge i paprike;
- Mliječni proizvodi: slatko mlijeko s fruktozom, sladoled s fruktozom, saharozom ili sorbitolom i voćnim jogurtama;
- Sojino brašno, muesli i sve žitarice načinjene od šećera ili meda;
- Proizvodi industrijalizirani s nekim sastojkom koji ima fruktozu, kao što su bezalkoholna pića, konzervirano ili sok u prahu, ketchup, majoneza, senf, industrijski umaci, karamele, umjetni med, čokolade, kolači, pudinge, fast food, neke vrste kruha, kobasice šunka.
Budući da je vrlo teško potpuno isključiti fruktozu iz prehrane, budući da je prisutna u mnogim namirnicama, preporučuje se da osoba s netrpeljivosti prati nutricionista, tako da se svakodnevno uspostavi individualizirani i uravnoteženi jelovnik.
Iako to može biti težak zadatak, ljudi koji su netolerantni na ovu vrstu šećera trebali bi izbjegavati konzumaciju fruktoze jer ako ne postoji kontrola tijekom vremena, može doći do ozbiljnih komplikacija kao što su zatajenje bubrega ili jetre.
Primjer izbornika za netoleranciju fruktoze
Primjer zdravog izbornika za osobe s ovom bolešću može biti:
| jelo | Dan 1 | Dan 2 | Dan 3 |
| doručak | 200 ml mlijeka + 2 kriške cijelog pšeničnog kruha s kravlji sir i jaje | 1 prirodni jogurt + 2 čajne žličice chia + 1 tapioka s sirom | 200 ml mlijeka + 1 žlica kakao + 2 kriške cijelog pšeničnog kruha s sirom |
| Jutarnji snack | 10 orašastih orašastih plodova | 4 cijela zrna pržene krme | 6 cjelovitih keksi bez zobenog brašna, bez zaslađivača / meda / melasa / kukuruznog sirupa |
| ručak | Pileći s roštilja s smeđom rižom i salatom (variraju brokule, celer, salata, špinat, bjeloglavi, gljive, artičoke). | Riblji filet s špinom i pire krumpirom | Špageti s piletinom, gljivama i bijelim umakom + parni brokule |
| Popodnevni snack | 1 prirodni jogurt + zrno žitarica bez zaslađivača ili fruktoznih proizvoda | 1 komad pileće pite + ledeni čaj s cimetom, đumbirom i koromačem | 200 ml mlijeka s kakaom + mješavina matica, matica i badema |
Važno je zapamtiti da uvijek trebate provjeriti naljepnicu industrijalizirane hrane kako bi bili sigurni da ne donose zabranjene sastojke u netoleranciji fruktoze, kao što su med, melasa, sirup kukuruza i zaslađivači saharin i sorbitol. Općenito, prehrambeni proizvodi i lagani proizvodi, peciva, gotova pića i pečena roba često dovode ove sastojke. Saznajte kako čitati oznaku hrane.
Kako prepoznati netoleranciju
U ljudi koji imaju nasljednu netoleranciju ili koji pokazuju malapsorpciju fruktoze zbog promijenjene crijevne flore ili upalnih bolesti kao što je sindrom iritabilnog crijeva, primjerice, konzumiranje ovog šećera može uzrokovati simptome kao što su:
- Mučnina i povraćanje;
- Hladni znoj;
- Bol u trbuhu;
- Nedostatak apetita;
- Proljev ili zatvor;
- Suvišni plinovi;
- Nategnuti trbuh;
- razdražljivost;
- Vrtoglavica.
Budući da majčino mlijeko nema fruktozu, beba počinje simptomima samo kad počnu gutati umjetno mlijeko, formule mlijeka ili uvođenjem hrane poput papinha, sokova ili voća. Ako je količina ovog šećera konzumirana od strane djeteta s netrpeljivosti vrlo velika, mogu biti ozbiljniji simptomi kao što su apatija, napadaji pa čak i koma. Međutim, važno je zapamtiti da prisutnost plina, proljeva i natečenog trbuha također mogu biti simptomi netolerancije na laktozu.
Kako potvrditi dijagnozu
Dijagnoza intolerancije fruktoze obavlja gastroenterolog, endokrinolog ili nutrologist, koji procjenjuje kliničku povijest osobe, a provodi se uz povlačenje fruktoze iz hrane i promatranje poboljšanja simptoma.
Ako je u nedoumici, testovi urina i krvi mogu se provesti kako bi se procijenili učinci fruktoze u tijelu, uz isteklo ispitivanje vodika, što je ispitivanje koje mjeri, kroz disanje, apsorpcijsku sposobnost fruktoze tijelo.
