Koja je svrha rižinog brašna?

Rižino brašno je proizvod koji dolazi nakon mljevenja riže, što može biti bijela ili cjelovita, koja se posebno razlikuje u količini vlakana koja je prisutna u brašnu, što je veće u slučaju smeđe riže.

Ova vrsta brašna ne sadrži gluten i može se koristiti u pripremi različitih jela, od pite do kruha ili kolača, na primjer, i stoga je izvrsna zamjena za obične obroke za celijakije.

Osim toga, zbog sastava u složenim ugljikohidratima i vlaknima, rižina brašna se također može koristiti u prehrani mršavljenja za zamjenu drugih vrsta brašna i održavanje ukusnog okusa raznih jela.

Ključne zdravstvene beneficije

Prednosti ove vrste brašna uglavnom su povezane s velikom količinom vlakana:

• Sprječava opstipaciju i olakšava funkciju crijeva;
• Uklanja toksine i ostale otpadne tvari iz crijeva;
• Smanjuje razinu lošeg kolesterola u tijelu;
• To smanjuje osjećaj stalne glad;
• Regulira razine šećera u krvi.

Zbog svih ovih prednosti, korištenje rižinog brašna pomaže u sprječavanju pojave različitih bolesti kao što su divertikulitis, dijabetes tipa 2, zatvor i druge vrste bolesti debelog crijeva.

Ove su prednosti također veće u brašnama pripremljenima smeđom rižom jer imaju veću količinu vlakana u njihovom sastavu.

Cijena i gdje kupiti

Rižino brašno može se naći u nekim supermarketima i trgovinama prirodnih prehrambenih proizvoda, što je uobičajeno u azijskim trgovinama hrane, jer se često koristi u zemljama poput Japana, Kine ili Indije.

Ovaj proizvod ima cijenu koja varira od 5 do 30 reais do 1 kg, ovisno o marki i mjestu kupnje. Uglavnom brašno od cjelovitog brašna skuplje je od bijelog brašna.

Kako napraviti domaće

Iako se može kupiti već spremno, ovaj brašno također se može lako napraviti kod kuće uz upotrebu rižinog zrna. Za to je zbog:

1. Stavite 500 grama riže u miješalicu, procesor hrane ili mljevenu kavu;
2. Uključite aparat i pomiješajte brašno dok ne postignete željenu konzistenciju;
3. Ponovite dva koraka s preostalim rižom dok ne dobijete potrebnu količinu.

Vrsta odabrane riže trebala bi varirati ovisno o vrsti željenog brašna. Dakle, da bi se proizvodilo cijelo zrno brašno, treba koristiti rižinu cjelovitog zrna, dok se bijeli brašno moraju koristiti za pripremu zajedničkog brašna.

Recepti od rižinih brašna

Rižino brašno može se koristiti u gotovo svakodnevnim receptima, što je velika zamjena za pšenično brašno za pripremu jela bez glutena. Neke ideje su:

Puding recept bez glutena

Ovaj bedro može progutati svatko tko ima crijevne probleme, posebno u slučaju celijakije, bez gubljenja okusa. Da biste to učinili, morate:

• 2 šalice rižinog brašna;
• 2 šalice pileće juhe;
• 1 žlica maslaca;
• Soli na okus;
• Brašno od manioca ili brašno od manioca.

Dodajte juhu i maslac u posudu i pocrnite, a zatim dodajte sol okus i rižino brašno. Dobro promiješati dok se ne dobije homogena smjesa i zatim stavite tijesto na glatku, zauljenu površinu. Mijesite tijesto rukama 5 minuta, a zatim uklonite komad, preklopite ga u ruci i postavite željeno punjenje. Zatvorite tijesto, prelijte ga u malo pretučenoj jaje, a zatim kukuruzni ili kasavni brašno i pržite.

Recepti od palačinke s rižinim brašnom

Rižinog brašna omogućuje pripremu palačinke bez glutena, jer za to treba koristiti sljedeće sastojke:

• 1 šalicu mlijeka
• 1 šalica rižinog brašna;
• 1 žlica otopljenog maslaca;
• 1 žlica praška za pecivo;
• 1 jaje;
• 1 žlica šećera.

Dodajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol u zdjelu. U drugom, umiješajte mlijeko, maslac i jaje, koristeći šipku. Dodajte ovu smjesu suhim sastojcima i dobro promiješajte. Zatim dodajte posudu za tjesteninu u tavu i smeđi s obje strane.