Soja je najcjelovitiji izvor biljnih bjelančevina, koji se mnogo konzumira u vegetarijanskoj prehrani i mršavljenju, jer je idealna za zamjenu mesa. Soja i njegovi derivati donose zdravstvene prednosti kao što su:
- Smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti jer je bogat izoflavonima;
- Smanjiti loš kolesterol zbog prisutnosti vlakana i izoflavona;
- Spriječiti plakove tromboze i ateroma omega-3 i izoflavonima;
- Jačanje kostiju smanjenjem uklanjanja kalcija u mokraći;
- Oslobodite simptome menopauze;
- Spriječiti rak dojke, prostate i debelog crijeva zbog izoflavona;
- Održavajte čvrstoću i elastičnost kože, potičući proizvodnju kolagena i hijaluronske kiseline.
Da biste dobili te prednosti, trebali biste dnevno konzumirati oko 85 g kuhane sojine, 30 g tofu ili 1 šalicu sojinog mlijeka. Ipak, preferira se korištenje organskog soja, budući da je većina soje prodanih u Brazilu transgenična, što može povećati rizik od promjena u DNA stanicama, uzrokujući nepravilnosti fetusa i raka.
Informacije o prehrani i kako ga koristiti
Sljedeća tablica prikazuje nutritivni sastav u 100 g soje proizvoda.
| Kuhani soja | Sojino jelo | Sojino mlijeko | |
| snaga | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| karbohidrat | 12, 8 g | 36, 6 g | 14, 4 g |
| protein | 14g | 43, 4 g | 6, 2 g |
| mast | 7.1 g | 6, 7 g | 4, 1 g |
| kalcijum | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| utakmica | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| željezo | 3, 4 mg | 9.1 mg | 1, 2 mg |
Soja se može konzumirati u obliku kuhane žitarice, brašna ili kroz teksturirani protein, koji se koristi za zamjenu mesa. Osim zrna, drugi načini konzumiranja soje su sojino mlijeko i tofu, što također donosi prednosti ove legume.
Kako soja pomaže da izgubite težinu?
Soja, osobito crni prah soka ili brašna, također vam pomaže da izgubite težinu jer bogata vlaknima i bjelančevinama, što vam daje osjećaj sitosti i smanjuje apetit.
Osim toga, crni sojevi bogati su antocijanima, protuupalnim tvarima koje povećavaju opekotinu masnoća u tijelu, a favoriziraju gubitak težine. Evo kako koristiti sojino brašno za izgubiti težinu.
Prednosti zelenih soje
Zelene soje služe za sprječavanje raka, zaštitu srca i pomažu u regulaciji ciklusa hormonskih hormona sprečavanjem simptoma menopauze, jer imaju antioksidacijske tvari, kao što su izoflavoni ili fitoestrogeni, koji igraju ulogu u tim procesima. Osim toga, soja je također bogata vlaknima koja će pomoći u smanjenju lošeg kolesterola.
Zelene soje lako se nalaze na slobodnim tržištima velikih gradova i tržišta i jamče dobro zdravlje za svoje potrošače i mogu ih se prodavati u pakiranjima mahuna i bez lišća, samo mahuna ili žitarica
Recept sojinog strogena
sastojci
- 1 1/2 šalice fine soje proteina
- 1 med. Luk, sjeckani
- 3 žlice ulja
- 2 češnja češnjaka
- 6 žlica gljiva
- 2 rajčice
- 5 žlica sojinog umaka
- 1 žlica senfa
- 1 mala kutija svjetlećeg vrhnja
- Sol i peršin na okus
Način pripreme
Vlaži protein soje s toplom vodom i umakom od soje. Uklonite višak vode i nasjeckajte kockice soje. Odlijte luk i češnjak u ulju i dodajte soje. Dodajte senf, rajčicu i gljive, i pustite kuhati 10 minuta. Pomiješajte vrhnje i peršin i poslužite.
Zelena receptura soje u štapiću (Edamame)
Jednostavno ih kuhajte s malo vode i začinima na okus od 5 do 10 minuta, iscijedite i poslužite uz salate, rižu ili juhe
Pogledajte sve prednosti tofua, low calorie sira od soje mlijeka.
