Slanog cvijeta naziv je prvih kristala soli koji formiraju i ostaju na slanoj površini, prikupljaju se u velikim glinenim spremnicima. Ovaj ručni rad uklanja samo vrlo tanki film kristala soli koji se formira na površini slane vode i nikad ne dodiruje dno.
Slanog cvijeta prirodni je izvor željeza, cinka, magnezija, joda, fluora, natrija, kalcija, kalija i bakra, jer se nakon njezine sakupljanja iz mora ne obrađuje niti rafinira.
To je bogatstvo minerala korisno i neophodno za zdravlje koje daje slanom cvijetu prednost nad rafiniranom soli. Tako cvijet soli je alternativa rafiniranoj soli, ali cvijet soli je još sol, pa stoga ne smije prelaziti 1 žličicu dnevno, što je oko 4 do 6 grama.
Kako koristiti solni cvijet
Slanu cvijet može se koristiti kao začin u hrani, ali ne smije se stavljati na vatru jer na taj način gubi crunchy teksturu i zbog toga se njegova upotreba jako razlikuje od morske soli. Tako je slani cvijet odličan za začin salate ili dodavanje hrane na kraju kuhanja, a ukus je slanog cvijeta mnogo koncentriraniji, može se upotrijebiti mala količina.
Cvijet morske soli sastoji se od malih bijelih kristala i krhki, s blagim parfemom koji otkriva okus dodavanja hrane, uz natrijev klorid, minerale bitne za ravnotežu tijela.
Gdje kupiti solni cvijet
Cvijet soli može se kupiti u supermarketu i trgovinama prirodnih proizvoda, a cijena cvijeta soli je oko 15 reais po 150 grama.
Recepti s solnim cvijetom
Recepti sa slanim cvijetom mogu biti osobito salate jer se cvijet ne smije nositi u vatru. Evo primjera salate za sezonu sa slanim cvijetom.
Tikvica i salata od jabuka
sastojci:
- Pola tikvice
- 4 listova salate
- 1 mrkva
- 1 jabuka
- 1 čajnu žličicu slanog cvijeta
- 1 žličica bijelog vinskog octa
- 1 žlicu ružmarinog ulja
Postupak pripreme:
Operite povrće, stavite salatu u zdjelu i dodajte nariban mrkva i tikvice. Operite i krišite jabuku i dodajte. Začinite i poslužite kao prilog ili glavno jelo za lagani obrok.
Korisni linkovi:
- Morska sol
- Preporuka soli
