Hrana bogata vitaminom B12 osobito je životinjskog podrijetla, kao što su riba, meso, jaja, sir i mlijeko i služe za održavanje zdravih crvenih krvnih zrnaca, djelujući na sprečavanju i borbi protiv anemije.
Vidi također hranu bogatu željezom za anemiju.
Neke namirnice biljnog podrijetla sadrže vitamin B12, poput pivskog kvasca i algi. Oni koji konzumiraju strogo vegetarijansku prehranu obično imaju niske količine ovog vitamina u svom tijelu, osim ako uzimaju vitamin B12, koji mora biti popraćen zdravstvenim radnicima poput liječnika ili nutricionista.
Popis hrane bogate vitaminom B12
Neki primjeri izvorne hrane u vitaminu B12 su:
| Hrana koja sadrži vitamin B12 | Količina vitamina B12 u 100 g | Energija u 100 g |
| Kuhani jetreni odrezak | 112 mcg | 169 kalorija |
| Parni plodovi mora | 99 mcg | 50 kalorija |
| Kuhane kamenice | 27 mcg | 75 kalorija |
| Kuhana pileća jetra | 19 mcg | 136 kalorija |
| Pečeno srce | 14 mcg | 132 kalorija |
| Kuhana haringa | 10 mcg | 228 kalorija |
| Kuhana rakova | 9 mcg | 81 kalorija |
| Kuhani losos | 2, 8 mcg | 271 kalorija |
| Plodna pastrva | 2, 2 mcg | 118 kalorija |
Vitamin B12 apsorbira se u crijevu i pohranjuje uglavnom u jetri. Stoga se jetra može smatrati jednim od glavnih dijetalnih izvora vitamina B12.
No, konzumacija jetre je samo poželjna u slučaju organskih životinja s organskom prehranom, inače prisutnost toksina i hormona ne kompenziraju prisutnost vitamina B12.
Hrana obogaćena vitaminom B12
Hrana obogaćena vitaminom B12 mora osigurati najmanje 15 do 30% preporučenog dnevnog unosa u 100 g proizvoda spremnog za potrošnju. Dakle, u 100 g hrane obogaćene vitaminom B12, ima 0, 36 do 0, 72 mcg vitamina B12.
Hrana obogaćena vitaminom B12 može biti:
- žitarice za doručak;
- proizvodi od soje koji se obično koriste kao alternativa mlijeku;
- ne-mliječne mliječne formule zasnovane na proteini soje;
- žitarice za dojenčad;
- čokoladni prah;
- maslac od kikirikija
Hrana obogaćena vitaminom B12 posebno se preporučuje za vegetarijance jer ne konzumiraju proizvode životinjskog podrijetla, koji su izvor hrane vitamina B12.
Višak vitamina B12
Višak vitamina B12 u tijelu može uzrokovati manje promjene u slezeni, promijenjenim limfocitima i povećanim limfocitima. Ovo nije jako uobičajeno jer se tijelo vitamina B12 dobro podnosi, no može se pojaviti ako pojedinac uzima vitamin B12 dodatke bez medicinskog nadzora.
