Koriander, biljka koja se široko koristi kao kuhinjska odjeća, donosi zdravstvene prednosti kao što je pomaganje u kontroli kolesterola, sprečavanje anemije i poboljšanje probave.
Osim što se koristi za okus i miris kulinarske pripreme, korijandar se također može koristiti za povećanje salata, zelenog sokova i čajeva. Njegove glavne prednosti su:
- Spriječiti rak bogatim karotenoidima, supstancijama s antioksidansima velike snage;
- Zaštitite kožu od starenja bogatim karotenoidima i smanjenjem oštećenja uzrokovanih UVB zračenjem;
- Pomozite kontrolirati kolesterol jer sadrži nezasićene masti i vitamin C koji pomažu smanjiti loš kolesterol (LDL) i povećati dobro (HDL);
- Poboljšajte probavu jer regulira funkciju jetre i pomaže u borbi protiv crijevnih infekcija;
- Pomozite u kontroli krvnog tlaka bogatim kalcijem, hranjivim tvarima koje pomažu u opuštanju krvnih žila i snižavanju krvnog tlaka;
- Pomognite detoksifiku i uklanjanju teških metala iz tijela poput žive, aluminija i olova. Pogledajte više ovdje;
- Spriječiti anemiju, bogato željezo;
- Borila se protiv crijevnih infekcija jer njezino eterično ulje ima antimikrobna svojstva i njegovi hranjivi sastojci pomažu u jačanju imunološkog sustava.
Osim toga, korištenje korijandra u pripremi mesa uzrokuje smanjenje proizvodnje heterocikličkih amina, tvari koje nastaju tijekom kuhanja i, kada se konzumiraju u suvišku, povećavaju rizik od raka.
Informacije o prehrani
Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g korijandera.
| Sirovi korijander | Dehidrirani korijander | |
| snaga | 28 kcal | 309 kcal |
| karbohidrat | 1, 8 g | 48 g |
| protein | 2, 4 g | 20.9 g |
| mast | 0, 6 g | 10, 4 g |
| vlakna | 2, 9 g | 37, 3 g |
| kalcijum | 98 mg | 784 mg |
| magnezij | 26 mg | 393 mg |
| željezo | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Koriander se može konzumirati svježe ili dehidriran, može se dodati kao kulinarsko začin, u sokovima, salatama i čajevima.
Kako posaditi
Korijandar se može uzgajati tijekom cijele godine, raste lako u malim posudama unutar ili izvan kuće, ali uvijek na mjestima koja dobivaju obilje sunčeve svjetlosti.
Za biljku morate imati tlo bogato hranjivim tvarima i vlažnim, gdje se korijander sjeme stavlja na dubinu od oko 1, 5 cm, udaljeni jedan od drugoga najmanje 3 cm.
Sjeme se treba često navodnjavati i obično klijati nakon otprilike 1 do 2 tjedna. Kada biljka iznosi 15 cm, tjedno možete sakupljati lišće, a biljka više neće trebati toliko vode, samo s vlažnog tla.
Kako koristiti
Osim što se koristi kao svježa ili dehidrirana biljka, korijander se također može koristiti u obliku čaja i eteričnog ulja.
Kajanderov čaj
Koriander čaj može se upotrijebiti za poboljšanje probave, borbu protiv crijevnih plinova i ublažavanje migrene, te se treba pripremiti u udjelu od 1 žlice sjemena za svaku 500 ml vode.
Treba dodati sjeme u vodu i dovesti do vatre. Nakon kuhanja, pričekajte 2 minute i isključite vrućinu, ostavljajući smjesu da ostane još 10 minuta. Kruh i pio toplo ili zamrznuto. Pogledajte Kako koristiti korijand radi izbjegavanja plina.
Esencijalno ulje
Eterično ulje korijena izrađeno je od sjemena biljke, a koristi se za poboljšanje probave, okusa i mirisa okusa.
Recept za umak od korijena
Ovaj umak se može koristiti za prateće crvene meso i roštilje.
sastojci:
- 1 šalicu grubo sjeckani korijander
- 1 češnjaka od češnjaka
- 2 žlice soka od limuna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica soli
- ½ šalice vode
- ¼ šalice orašastih orašastih plodova
Postupak pripreme:
Pretucajte sve sastojke u miješalicu sve dok se ne pretvori u jedinstvenu tijesto.
