Stabljike, lišće i kora povrća bogati su hranjivim tvarima poput vitamina C, folne kiseline, željeza, kalcija i antioksidansa, a mogu se koristiti kao saveznici za povećanje prehrambene vrijednosti obroka i sprečavanje bolesti kao što su rak, ateroskleroza, konstipacija i čak prerano starenje.
Dijelovi povrća koji se obično bacaju u smeće mogu se koristiti za poticanje receptura kao što su juhe, farofa, salate i palačinke. Osim toga, puno iskorištavanje hrane pomaže u smanjenju otpada i doprinosi zaštiti okoliša.
Evo 5 jednostavnih i hranjivih receptura pomoću stabljike, lišća i kora.
1. Torta od mrkve i kruške
sastojci:
- 1 grana repe
- mrkva ostavlja
- 120 ml cjelovitog soka od grožđa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 jaje
- 1 šalica cjelovitog brašna
- 1 žlica punu maslinovog ulja
- 1 žlica praha za pecivo
Postupak pripreme:
Udahnite sve sastojke u miješalici, osim brašna i praška za pecivo. U zasebnoj zdjeli, dodajte tekućinu, dodajte brašno i kvasac, dobro se promiješajte dok ne postane glatka. Stavite podmazani oblik i stavite u zagrijanu medijsku pećnicu oko 20 minuta.
2. Bundeva juha s koricom
sastojci:
• 2 i 1/2 šalice zrelog čaja od bundeve
• Čaj od 4 šalice vode
• 4 žlice riže
• 2 1/2 šalice mliječnog čaja
• 3/4 šalice čaja od luka
• 1 žlica maslaca ili zeja
• Sol, češnjak, papar i zeleni miris po ukusu
Postupak pripreme:
Kuhajte bundu s kora u vodi dok mekana. Dodajte rižu i ostavite da omekšajte i osušite vodu. Pojačajte bundeve, rižu, mlijeko, luk i maslac u miješalici, a zatim pecite dok ne postane gust. Sezoni za okus.
3. Krušne valjke i listovi
sastojci:
- 2 šalice sjeckanog lišća i stabljike (koristite brokule ili špinat stabljike, repe ili češnjak ostavlja)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žličica soli
- 2e 1/2 šalice cjelovitog brašna
- 2 šalice cjelovitog brašna
- 1 omotnica instant biološkog kvasca
Postupak pripreme:
Kuhajte stabljike i ostavljajte u vodi sve dok mekana. Ispustite i zadržite vodu za kuhanje. Udahnite u miješalici lišća i stabljika sa 1 šalicom vode za kuhanje. Dodajte maslinovo ulje, jaje, šećer i sol i tukli dok ne postane glatka. Stavite brašno i kvasac u veliku zdjelu i pomiješajte, a zatim dodajte smjesu lišća i stabljike, dobro promiješajte dok ne formirate loptu.
Zamotajte tijesto 5 do 10 minuta dok se ne odvoji od ruku. Dodajte brašno malo ako je potrebno. Pokrijte tijesto i pustite ga da ostane 1 sat ili dok ne udvostruči veličinu. Obrišite tijesto u željeni oblik i stavite u masnu formu, dopustivši da ponovno raste, sve dok ne udvostruči veličinu. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ºC 30-40 minuta, ili dok kruh nije čvrst i zlatan.
4. Koru pecivo Chuchua
sastojci:
- 3 šalice čaja, oprana, sjeckana i kuhana
- 1 šalicu pljesnivog kruha mokrog u mlijeku
- 2 žlice ribanog sira
- 1 mali sjeckani luk
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 jaja tukli
- Zeleni miris i sol za okus
Postupak pripreme:
Udarite kuhane trupove u miješalici. U zdjelu, pomiješajte peels s drugim sastojcima. Zatim dovedite do peći u podmazanom, srednje pećenom pirexu dok se sirovi ne otopi. Poslužite vruće.
5. Tjestenina s granama s mrkvom
- 1 mali sjeckani luk
- 6 češnjaka
- 2 šalice stabljike vodene kose
- 1 šalica grančica mrkve
- Osjemenik i sol za okus
- 2 i 1/2 šalice tjestenine
Postupak pripreme:
U tavi, pirjati luk i češnjak do zlatne. Dodajte stabljike i kapuljače od mrkve i nastavite saut. Začinite se s oraščićem i solom na okus. Koristite sautéed umak kao kuhani rezanci. Ako želite, dodajte mljevenu govedinu i ribani sir.
Pogledajte više savjeta u:
- Banana peeling bogata je vlaknima i kalcijem
- 5 Voće trebate jesti koru
