Razumjeti zašto biste trebali jesti gljivu

Gljive su hrana široko korištena uglavnom od strane vegetarijanaca i donose prednosti kao što su jednostavnost korištenja i visoki sadržaj bjelančevina, vlakana i minerala.

Postoji nekoliko vrsta jestivih gljiva, a sve se može uklopiti u dijete da izgube težinu jer imaju malo kalorija i vrlo su hranjive. Njegove glavne zdravstvene koristi su:

1. Pomozite izgubiti težinu, jer imaju malo kalorija i malo masti;
2. Boriti se za zatvor jer su bogati vodom i vlaknima;
3. Povećajte sitost, zbog sadržaja vlakana;
4. Jačanje imunološkog sustava bogatim važnim hranjivim tvarima poput vitamina B i selena;
5. Poboljšati zdravlje kostiju, sadržavajući vitamin D i fosfor;
6. Spriječiti anemiju zbog kompleksa željeza i vitamina B;
7. Spriječiti bolesti poput raka, biti bogati antioksidansima i imati protuupalna svojstva;
8. Pomažete kontrolirati kolesterol i visoki krvni tlak bogatim beta glukanom, topivim vlaknima koje pomažu protiv bolesti srca.

Gljive se mogu pripremiti na žaru, prženu, pečenu ili sauteed i mogu biti uključene u različite recepte kao što su salate, tjestenine, umaci i pizze. Vidi također i prednosti Reishi gljiva, koja se široko koristi za liječenje bolesti jetre.

Vrste gljiva

Sljedeće su top 5 vrsta gljiva i njihova svojstva:

1. Champignon

Champignon je najpoznatiji i najčešće korišten tip gljiva, također poznat kao gljiva paris. Bogat je vitaminima B5 i B12, fosforom i beta glukanskim vlaknima, koji pomažu kontrolirati kolesterol i spriječiti crijevne bolesti.

2. Shimeji

Shimeji je jedan od najukusnijih gljiva u kuhanju, a može se pripremiti brzo sa samo parfemom u maslacu ili maslinovom ulju. Bogat je fosforom, magnezijem, vitaminom B3 i kalijem, koji je dobar saveznik u kontroli krvnog tlaka.

3. Shiitake

U Brazilu je uobičajeno pronaći shiitake u svom dehidriranom obliku, potrebno je dodati vruću vodu u pripravku kako bi se ponovno hidrirala i postala mekana. Ima tamnosmeđu boju i široko se koristi u pripremi kao što su juhe, umaci i tjestenina pratnja.

4. Funghi secchi

Funghi secchi je bilo koja dehidrirana gljiva i obično je bogata kalijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, cinkom, natrijom, vitaminima B i vitaminom C.

Da biste ih koristili u kuhanju, trebali biste oprati gljive u vodi i upiti ih u toploj vodi oko 30 minuta da se hidratiziraju. Jednom hidriran, treba gurati gljive za uklanjanje viška vode i tamne tekućine preostale od hidratacije mogu se koristiti za izradu umaka.

5. Portobello ili smeđi šampinjoni

Portobello je najzreliji šampinjoni, obično imaju tamniju boju i veću veličinu. Ima blagi okus i tekstura je slična onoj od mesa, koja se vrlo koristi u vegetarijanskim jelima. Bogat je vitaminima B2 i B3, a može se pripremiti kuhani, pirjani ili pirjani.

Informacije o prehrani

Sljedeća tablica sadrži nutritivne podatke za 100 g gljiva:

Kako bi pomogli s prehranom, evo kako napraviti salatu od gljiva za izgubiti težinu.