Brašno od slanutka može se upotrijebiti kao zamjena za tradicionalni pšenično brašno, a odličan je izbor za uporabu u prehrani mršavljenja dovođenjem više vlakana, bjelančevina, vitamina i minerala na jelovnik, kao i ugodnog okusa koji se kombinira s raznim pripremama.
Može se koristiti u receptima za kolače, kruhove, pite i kekse, uz lako dodavanje u prirodne sokove i vitamine i donosi sljedeće zdravstvene prednosti:
Poboljšajte probavu jer ne sadrži gluten i bogat je vlaknima;
- Dajte sićušanost i pomaže vam da izgubite težinu jer je bogata vlaknima i bjelančevinama;
- Pomažu kontrolirati kolesterol i dijabetes zbog sadržaja vlakana;
- Pomaže izgubiti težinu, jer ima nizak glikemijski indeks;
- Spriječiti anemiju sadržavajući folnu kiselinu i željezo;
- Spriječiti grčeve, jer imaju magnezij i fosfor;
- Spriječite osteoporozu bogatim kalcijem.
Osim toga, budući da ne sadrži gluten, brašno od slanutka može se lako probaviti i može ga koristiti osobe s celijakijom ili intolerancijom glutena.
Kako napraviti kukavice kod kuće
Da biste radili kod kuće, treba slijediti korake prikazane u receptu u nastavku:
sastojci:
- 500 g slanutka
- mineralna ili filtrirana voda
Postupak pripreme:
Stavite slanutak u zdjelu i prekriti vodom ostavljajući umak između 8 i 12 sati. Nakon tog razdoblja, vodu treba isušiti i slanutak se širiti na čistu krpu kako bi se uklonila višak vode. Onda širite slanutak u pećnicu za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu na 180º C, pecite oko 40 minuta ili dok ne postanu zlatno smeđe, povremeno miješajući da ne spali. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
Napadajte slanutak u miješalicu dok se ne pretvore u brašno. Ulijte brašno kroz sito i vratite se u pećnicu 15 minuta da se potpuno osuše (promiješajte svakih 5 minuta). Dopustite da se ohladi i pohranite u čistom, dobro zatvorenom staklenom spremniku.
Informacije o prehrani
Sljedeća tablica prikazuje tablicu prehrane za 100 g brašna od slanutka.
| Dodaj u košaricu | |
| energije: | 368 kcal |
| ugljikohidrata: | 57, 9 g |
| proteina: | 22.9 g |
| masti: | 6, 69 g |
| vlakna: | 12, 6 g |
| Prije Krista. folna: | 437 mg |
| fosfor: | 318 mg |
| kalcij: | 105 mg |
| magnezij: | 166 mg |
| željeza: | 4, 6 mg |
Budući da ne sadrži crijevo, ovo brašno nadražuje manje crijeva osjetljivih ljudi ili bolesti poput celijakije, iritiranog crijevnog sindroma i okrutne bolesti. Saznajte više o simptomima intolerancije glutena.
Recepti od mrkve s brašnom od slanutka
sastojci:
- 1 šalica brašna od slanutka
- 1 šalicu krumpirovog škroba
- 1/2 šalice zobene kaše
- 3 jaja
- 240 g sirove mrkve (2 velike mrkve)
- 200 ml biljnog ulja
- 1 1/2 šalice smeđeg šećera ili demerara
- 3 žlice biomase zelene banane
- 1 žlica praha za pecivo
Postupak pripreme:
Ispucajte mrkvu, ulje, biomasu i jaja u miješalici. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i šećer, te izliti smjesu iz miješalice, dobro promiješajte dok ne pretvorite homogenu masu. Dodajte kvasac i ponovno promiješajte. Stavite tijesto u oblik masirane kolače i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 30-40 minuta.
Upoznajte drugi zdravi obrok: Patlidžan brašno za mršavljenje.
