Prekomjerna potrošnja kemijskih aditiva može biti štetna za zdravlje i uzrokovati glavobolju, upalu crijeva i dugoročno, čak i rak. S druge strane, u slučaju hrane s bakterijama i insektima, ako prolazi kroz kuhanje na visokim temperaturama, opasnost se smanjuje ili uklanja jer toplina uništava te tvari.
Međutim, ako se u prerađenim proizvodima kao što su kobasice, pršut ili mortadella proizvodi onečišćenje ili upotreba krivotvorenih proizvoda kao što su karton, koža i životinjska polovica, utvrđivanje problema postaje teže zbog visoke upotrebe tvari da prikriju okus, miris i dosljednost ove vrste hrane.
Na primjer, osiguranje hrane kontaminirane mikroorganizmima štetnim za zdravlje, na primjer, za kosu, insekte i mišje glavu već je zabranjeno i dobro nadzirano, ali je također važno brinuti se o kemikalijama koje ta industrija koristi za poboljšanje okusa, boje, konzistencija i miris proizvoda kao što su meso, kobasice, šunke, bologna, žele i zamrznuta gotova hrana.
Kako znati je li hrana kontaminirana
Da biste utvrdili je li hrana kontaminirana, glavni znakovi su jak miris, obično kiseli ili rancuti, a boja i konzistencija su se promijenile. U mesu, na primjer, boja ima tendenciju da bude tamno crvena, dosadna i najteža dosljednost, dok riba ima miris sumpora, meke konzistencije, gubitka vage i bjelkastih očiju.
Već su postojali slučajevi u kojima je zamrznuta bologna lazanja bila napravljena s piletinom ili konjskim mesom, a ne govedinom za proizvodnju mljevenog mesa. Također je uobičajeno da kobasice i nuggets bude napravljen s kožom, jetrom, bubrezima, masnoćama i pilećim kostima, kao i kukuruza i soje kako bi se povećala profitabilnost proizvoda.
Kemijski aditivi su opasniji po zdravlje
Iako jesti masnu, kožu, kost i životinjsku kosu nisu zdravi, učestala konzumacija kemijskih aditiva može donijeti još gore zdravstvene posljedice poput upale crijeva, glavobolje, vrtoglavice, povraćanja, alergija i masnog jetre.
Količina i vrsta aditiva mora biti načinjena u skladu s propisima koji oslobađaju ili zabranjuju tvari i ograničavaju njihove količine u hrani. Međutim, glavni problem je da potrošnja nekoliko industrijskih namirnica dnevno uzrokuje da stanovništvo prijeđe sigurnu granicu za zdravlje.
Kako identificirati dodatke hrani
Svi aditivi koji se koriste za izradu procesirane hrane trebaju biti na popisu sastojaka na etiketi proizvoda. Općenito, oni su predstavljeni sa čudnim i teškim imenima, kao što su emulgatori, stabilizatori, zgušnjivači, anti-veziva, mononatrijev glutamat, askorbinska kiselina, BHT, BHA i natrijev nitrit.
Vidjeti sljedeću tablicu za primjere aditiva u hrani i u kojoj se hrani najčešće koriste:
| aditiv | hrana | Loše navike |
| Nitrit i natrijev nitrat | Kušani, kuhani jela, sirevi i prerađeni meso poput slanine, pršuta, kobasice | raka debelog crijeva, rektuma i smanjenja kisika u krvi |
| Fosforna kiselina | Bezalkoholna pića, smrznuti mliječni proizvodi, bale i pekarski proizvodi | Bubrežni kamenci, smanjenje kalcija i slabost kostiju |
| BHA i BHT | Margarine, kolači, tost, pite i kruh | Otrovno djelovanje na jetru i rak |
| Mononatrijev glutamat | Začin na kocke, umaci, juhe u prahu, instant rezanci, brza hrana, zamrznuta gotova | glavobolja, trnci, migrena, mučnina, proljev, trnci |
| Galila de Propila | Margarine, biljne masti, biljna ulja | iritacija u želucu |
| sulfite | zamrznuti krumpir, kekse, pita kolač, sok od limuna u bocama i dehidrirani plodovi | smanjenje vitamina B1 i glavobolje |
| desni | Kreme za led, juhe, džemovi, žele | smanjuje apsorpciju vitamina |
Osim toga, industrija može staviti samo kratice ovih proizvoda, koji su uvijek parafirani slovima INS, a zatim broj, tako da se pojavljuju imena poput INS 123, INS 249 i INS 321, na primjer.
Kako izbjeći aditive
Kako bi se izbjegla prekomjerna upotreba dodataka hrani, uvijek bi trebalo konzumirati hranu u prirodnom obliku, kao što su žitarice, voće, povrće, meso i jaja. Također, važno je odabrati organsku hranu jer se proizvode bez pesticida i bez umjetnih kemikalija, pomažući održavanju zdravlja.
Drugi važan savjet je da uvijek pročitate oznaku hrane i preferiraju one s malo sastojaka, izbjegavajući one s neobičnim imenima ili brojevima, kao što su obično aditivi za hranu.
Pogledajte 5 drugih proizvoda s štetnim kemijskim tvarima.
