Chickpea je dobar izvor kalcija, željeza, bjelančevina, vlakana i triptofana, pa stoga u borbi protiv depresije i zatvora, na primjer. To je leguminoza iste grupe kao grah, soja i grašak.
Chickpeas izgledaju sjajno na salatama, juhama i humusu ili humusu poput zamorca, a kao zamjena za grah na ručku ili večeri. U kombinaciji s žitaricama poput riže je protein izvrsne biološke vrijednosti.
Slanutak redovito konzumira mnoge zdravstvene prednosti, kao što su:
- Pomažu smanjiti apsorpciju kolesterola u crijevu bogatim antioksidansima saponina i topivih vlakana;
- Jačanje imunološkog sustava i sprečavanje raka zbog saponina;
- Pomozite održavanju zdravlja mišića bogatim bjelančevinama;
- Pomažu u borbi protiv depresije sadržavajući triptofan, spoj koji stimulira proizvodnju wellness hormona;
- Poboljšajte prolaz crijeva bogatim vlaknima;
- Pomažu spriječiti anemiju bogatim željeznom i folnom kiselinom.
Da biste dobili te prednosti, trebali biste pojesti 3 žlice slanutka dnevno. Također pogledajte kako napraviti brašno od slanutkastih brašna kod kuće, izvrsna alternativa za gubitak težine.
Informacije o prehrani
Sljedeća tablica prikazuje prehrambene podatke od 100 g kuhane slanutke.
| Količina: 100 g kuhani slanutak | |
| Energija: 545 kcal | |
| Ugljikohidrat: 16, 7 g | Željezo: 2, 1 mg |
| Masnoća: 2.1 g | Magnezij: 39 mg |
| Protein: 8, 4 g | Kalij: 270 mg |
| Vlakna: 5, 1 g | Cink: 1, 2 mg |
Suhe slanutak treba natopiti preko noći, a zatim kuhati, mijenjajući vodu dok ne postane mekana, kao i grah.
Može se koristiti u juhama, štalama, salatama, umjesto mesa u vegetarijanskoj prehrani ili u obliku humusa, koji je iskusan kist ovog povrća.
Humus Recipe
sastojci:
- 1 mala konzervirana kuhana slanutka
- 1/2 šalice sezamske paste
- Sok od 1 limuna
- 2 češnja češnjaka, oguljena
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 malo soli i papra
- Sjeckani peršin
Postupak pripreme:
Ispraznite tekućinu kuhanog slanutka i prolazite kroz vodu. Zamijesite zrno sve dok se ne pretvori u tijesto i dodate ostale sastojke (osim peršina i maslinovog ulja) i tuku u miješalicu dok ne dobije željenu teksturu paste (ako je jako gusta, dodajte malo vode). Dodajte peršin i vodu s maslinovim uljem prije posluživanja.
Salata slanutka
sastojci:
- 250 g slanutka
- Sjeckane masline
- 1 krastavci s kockicama
- ¼ sjeckani luk
- 2 kockice rajčice
- 1 ribani mrkva
- Sol, origano, papar, ocat i maslinovo ulje okusite sezonu
Postupak pripreme:
Pomiješajte sve sastojke i sezoni kako želite.
Ostala hrana koja poboljšava raspoloženje
Pogledajte u nastavku videozapise koje su druge namirnice koje također poboljšavaju raspoloženje:
