Bulgur, koji se naziva i pšenica, cjelovito je zrno slično quinoi i smeđoj riži, bogato vitaminima B, vlaknima, proteinima i mineralima, te se stoga smatra vrlo hranjivom hranom. Zbog svog sastava, bulgur pomaže poboljšati funkcioniranje crijeva, potiče imunološki sustav i povećava proizvodnju energije, a može se, primjerice, jesti u salatama.
Ovo zrno ima visoku hranjivu vrijednost, lako se priprema i može se koristiti kao izvor ugljikohidrata i vlakana u raznim veganskim jelima, na primjer.Iako je vrlo bogata hrana, konzumiranje bulgura ne smiju konzumirati ljudi koji imaju alergije ili intoleranciju na gluten, jer je to žito od pšenice, i ljudi koji imaju gastrointestinalne bolesti, poput sindroma iritabilnog crijeva, jer na primjer, zbog velike količine netopivih vlakana.
Blagodati bulgura
Bulgur ima malu količinu masti i velike količine vlakana, proteina i minerala, poput fosfora, magnezija, kalija, željeza i cinka, a smatra se vrlo hranjivom hranom. Glavne zdravstvene prednosti Bulgura su:
- Poboljšanje funkcioniranja crijeva, jer je bogato vlaknima;
- Favorizira rad mišića i oporavak mišića nakon tjelesnih aktivnosti, na primjer, zbog prisutnosti kalija i magnezija;
- Budući da ima željezo i cink, potiče funkcioniranje imunološkog sustava;
- Povećava proizvodnju energije, jer obiluje vitaminima B skupine, uz održavanje zdravlja kože i živčanog sustava. Znati o prednostima i gdje pronaći vitamine B skupine;
- Jača kosti, jer ima dobre količine magnezija;
- Sprječava kardiovaskularne probleme, jer ima protuupalna i antioksidativna svojstva, sprečavajući moguće upale vena i arterija, uz to što nema masti.
Zbog velike količine vlakana i minerala, bulgur je, osim što poboljšava funkcioniranje crijeva, u stanju smanjiti rizik od raka debelog crijeva, na primjer. Uz to, jer u svom sastavu ima folnu kiselinu, dobra je hrana za trudnice, jer je ovaj vitamin neophodan za ispravan razvoj djetetovog živčanog sustava. Saznajte više o folnoj kiselini u trudnoći.
Prehrambeni stol Bulgur
Podaci u sljedećoj tablici odnose se na 100 grama bulgura:
Kako napraviti
Priprema bulgura jednaka je pripremi kvinoje ili marokanskog kuskusa, na primjer, i traje oko 5 do 20 minuta, ovisno o korištenoj vrsti bulgura. Da biste napravili bulgur, samo dodajte 1 šalicu bulgura u 2 šalice kipuće vode i ostavite na vatri dok zrno ne omekša.
Kad je omekšan, bulgur se već može konzumirati, jer je na primjer vrlo hranjiva i zdrava alternativa tjestenini, a može se koristiti kao dodatak ili za izradu salata.
Jesu li ove informacije bile korisne?
da ne
Vaše mišljenje je važno! Ovdje napišite kako možemo poboljšati svoj tekst:
Ima li pitanja? Kliknite ovdje da biste dobili odgovor.
E-pošta na koju želite primiti odgovor:
Provjerite e-poruku s potvrdom koju smo vam poslali.
Tvoje ime:
Razlog posjeta:
--- Odaberite svoj razlog --- BolestŽive boljePomozite drugoj osobi Steknite znanje
Jeste li zdravstveni djelatnik?
NeFizicarFarmaceutska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapeutBeauticianOstalo
Bibliografija
- SAVJET ZA HRANU PŠENICE. Zrnca istine. Dostupno u:. Pristupljeno 14. svibnja 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Procesi Bulgur povećavaju hranjivu vrijednost: moguća uloga u probavljivosti in vitro proteina, fitinskoj kiselini, aktivnosti inhibitora tripsina i bioraspoloživosti minerala. J Food Sci Technol. Svezak 51. 7. izd; 1401–1405, 2014
- TACER KABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Bioaktivne zdrave komponente bulgura. Međunarodni časopis za prehrambene znanosti i prehranu. Svezak 63. 2. izd; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Primjena tehnologije Bulgur na programe pomoći u hrani. Svijet žitarica. Svezak 52. 5 izd; 249-256, 2007
- ZDRAVLJE. Što je Bulgur pšenica? Sve što trebate znati. Dostupno u:. Pristupljeno 15. svibnja 2019
- FRANCO, Guilherme. Tablica kemijskog sastava hrane. 9. izd. São Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
