Stabljike, lišće i kore povrća bogate su hranjivim sastojcima kao što su vitamin C, folna kiselina, željezo, kalcij i antioksidanti, a mogu se koristiti kao saveznici za povećanje prehrambene vrijednosti obroka i prevenciju bolesti poput raka, ateroskleroze, zatvora pa čak i prerano starenje.
Dijelovi povrća koji se obično bacaju u smeće mogu se koristiti za povećanje recepata poput juha, farofa, salata i palačinki. Osim toga, puna upotreba hrane pomaže u smanjenju otpada i doprinosi zaštiti okoliša.
Evo 5 jednostavnih i hranjivih recepata koji koriste peteljke, lišće i kore od hrane.
1. Torta od lista mrkve i repe
Sastojci:
- 1 grana repe
- lišće mrkve
- 120 ml cjelovitog soka od grožđa
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žličica esencije vanilije
- 1 jaje
- 1 šalica integralnog brašna
- 1 žlica puna maslinovog ulja
- 1 žličica juhe za pečenje
Način pripreme:
Istucite sve sastojke u blenderu, osim brašna i kvasca. U zasebnu posudu stavite tekućinu, dodajte brašno i kvasac, dobro miješajući dok ne postane glatko. Stavite u podmazan pleh i stavite u srednje zagrijanu pećnicu na oko 20 minuta.
2. Juha od bundeve s korom
Sastojci:
- 2 i 1/2 šalice čaja od zrele bundeve
- 4 šalice čaja vode
- 4 žlice riže
- 2 e1 / 2 šalice mliječnog čaja
- 3/4 šalice čaja od luka
- 1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
- Sol, češnjak, papar i zeleni miris imaju po ukusu
Način pripreme:
Kuhajte buču s korom u vodi dok ne omekša. Dodajte rižu i ostavite dok voda ne omekša i ne osuši se. U mikseru istucite buču, rižu, mlijeko, luk i maslac, a zatim pustite da krčka dok se ne zgusne. Začinite po ukusu.
3. Kruh iz stabljika i lišća
Sastojci:
- 2 šalice nasjeckanog lišća i peteljki (koristite stabljike brokule ili špinata, lišće cikle ili poriluka)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žličica soli
- 2 i 1/2 šalice integralnog brašna
- 2 šalice pšeničnog brašna
- 1 omotnica instant biološkog kvasca
Način pripreme:
Stabljike i lišće kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Ocijedite i rezervirajte vodu za kuhanje. Istucite lišće i stabljike u miješalici s 1 šalicom vode za kuhanje. Dodajte ulje, jaje, šećer i sol i tucite dok ne postane glatko. Stavite brašno i kvasac u veliku posudu i promiješajte, a zatim dodajte smjesu lišća i stabljika, dobro miješajući dok ne formira kuglu.
Mijesite tijesto 5 do 10 minuta dok ne siđe s ruku. Po potrebi postupno dodavati brašno. Pokrijte tijesto i pustite da odstoji 1 sat ili dok se ne udvostruči. Oblikujte tijesto u željeni oblik i stavite ga u podmazani oblik, pustite da se opet diže dok ne udvostruči veličinu. Zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30 do 40 minuta ili dok kruh ne postane čvrst i zlatnast.
4. Pečenje od kore od čučua
Sastojci:
- 3 šalice ljuske čajote oprane, nasjeckane i kuhane
- 1 šalica ustajalog kruha umočenog u mlijeko
- 2 žlice ribanog sira
- 1 mala glava luka, nasjeckana
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 tučena jaja
- Zeleni miris i sol po ukusu
Način pripreme:
Istucite ljuske čajote kuhane u blenderu. U posudi pomiješajte školjke s ostalim sastojcima. Zatim pecite u podmazanom pyrexu, u srednje jakoj pećnici, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.
5. Rezanci od mrkve brana
- 1 mala glava luka, nasjeckana
- 6 češnja češnjaka
- 2 šalice stabljika potočarke
- 1 šalica grana mrkve
- Muškatni oraščić i sol po ukusu
- 2 i 1/2 šalice tjestenine
Način pripreme:
U loncu pirjajte luk i češnjak dok ne postanu zlatni. Dodajte stabljike potočarke i grane mrkve i nastavite pirjati. Začinite muškatnim oraščićem i solju po ukusu. Gulaš koristite kao umak za kuhanu tjesteninu. Po želji dodajte mljevenu junetinu i ribani sir.
Pogledajte sljedeći video i pogledajte druge recepte kako biste izbjegli rasipanje hrane:
Jesu li ove informacije bile korisne?
da ne
Vaše mišljenje je važno! Ovdje napišite kako možemo poboljšati svoj tekst:
Ima li pitanja? Kliknite ovdje da biste dobili odgovor.
E-pošta na koju želite primiti odgovor:
Provjerite e-poruku s potvrdom koju smo vam poslali.
Tvoje ime:
Razlog posjeta:
--- Odaberite svoj razlog --- BolestŽive boljePomozite drugoj osobi Steknite znanje
Jeste li zdravstveni djelatnik?
NeFizicarFarmaceutska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapeutBeauticianOstalo
