Hrana bogata glutaminskom kiselinom uglavnom je hrana bogata proteinima poput jaja i mlijeka, na primjer.
Glutaminska kiselina je odgovorna za umami okus hrane, a stoga je sol glutaminske kiseline, nazvanog mononatrijev glutamat, naširoko koristi u prehrambenoj industriji kao aditiv koji poboljšava okus hrane više poznat kao ajinomoto.
Glutaminska kiselina je aminokiselina koju tijelo može proizvesti te je izvor drugih tvari kao što su glutamin, glutamat, prolin, gama-aminomaslačna kiselina (GABA) i ornitin. Glutamin je aminokiselina koja je dostupna kada je potrebna za izgradnju mišića, pa pomaže u održavanju i povećanju formiranja mišićne mase i često se koristi kao prehrambena dopuna od bilo koga tko želi dobiti mišićnu masu. Da biste saznali više o glutaminu pogledajte: Hrana bogata glutaminom.
Popis hrane bogate glutaminskom kiselinom
Glavna hrana bogata glutaminskom kiselinom jest jaja, mlijeko, sir, riba, jogurt i meso, ali druga hrana također ima ovu aminokiselinu kao što su:
- Bundeve, vodene kapice, manioka, češnjak, salata, krumpir, šparoge, brokule, repa, patlidžana, mrkva, okra, pod;
- Uši orahe, konjani, bademi, kikiriki;
- zob;
- Grah, grašak;
Glutaminska kiselina prisutna u hrani apsorbira se u tankom crijevu, ali kako tijelo uspijeva proizvesti ovu aminokiselinu, njegova potrošnja kroz hranu nije u velikoj potrebi.
Što je glutaminska kiselina?
Glutaminska kiselina služi za povećanje funkcije mozga i mentalne aktivnosti poboljšanjem memorije i koristi se obrambenim stanicama u tijelu koje jača imunološki sustav
Osim toga, glutaminska kiselina pomaže detoksifiku mozga jer se infiltrira u malim količinama u mozgu i pomaže eliminirati amonijak koji je otrovna tvar.
