Mlijeko je hrana bogata proteinima i kalcijem, a vrlo je važna za sprječavanje problema poput osteoporoze i održavanje dobre mišićne mase. Mlijeko se razlikuje ovisno o obliku proizvodnje, a osim kravljeg mlijeka nalaze se i biljna napitci koji su poznati kao mliječni proizvodi od žitarica poput soje, kestena i badema.
Redovita konzumacija koko kravljeg mlijeka, koja je mlijeko koja još uvijek ima prirodnu mast, ima sljedeće zdravstvene prednosti:
- Spriječiti osteoporozu bogatim kalcijem i sadržavati vitamin D;
- Pomažu u rastu mišića jer je visoko u bjelančevinama;
- Poboljšati crijevnu floru tako što sadrže oligosaharide, hranjive tvari koje konzumiraju korisne bakterije crijeva;
- Poboljšati funkcioniranje živčanog sustava bogatim kompleksom vitamina B;
- Pomoću kontrole visokog krvnog tlaka jer je bogat aminokiselinama s antihipertenzivnim svojstvima.
Cijelo mlijeko sadrži vitamine A, E, K i D, koje su prisutne u mliječnoj masti. S druge strane, obrano mlijeko, jer nema više masti, gubi ove hranjive tvari.
Osim toga, važno je zapamtiti da, unatoč njihovoj korisnoj, kravlje mlijeko ne bi trebalo ponuditi djeci mlađoj od jedne godine. Saznajte više klikom ovdje.
Vrste kravljeg mlijeka
Kravlje mlijeko može biti cjelovito, tj. Kada sadrži njezinu prirodnu poluobojenu mast, tj. Kada je dio masti uklonjen ili obranjen, tj. Kada industrija ukloni sve masti iz mlijeka, ostavljajući samo dio ugljikohidrata i proteina.
Osim toga, prema proizvodnom procesu, mlijeko se može klasificirati na sljedeći način:
- Čisto ili prirodno kravlje mlijeko: to je mlijeko preuzet iz krave koja ide izravno u kuću potrošača, bez prolaska kroz bilo koji industrijski proces;
- Pasteurizirano mlijeko: je mlijeko vrećice koja se čuva u hladnjaku. Grijana je na 65 ° C tijekom 30 minuta ili na 75 ° C tijekom 15 do 20 sekundi kako bi se uklonile bakterije.
- UHT Mlijeko: Kutija je mlijeko ili poznata kao "dugo trajno mlijeko", koje se ne treba pohranjivati u hladnjaku prije otvaranja. Zagrijano je na 140 ° C kroz četiri sekunde, također radi uklanjanja bakterija.
- Mlijeko u prahu: izrađeno je od dehidracije cijelog kravljeg mlijeka. Dakle, industrija uklanja svu vodu iz tekućeg mlijeka, što ga pretvara u prašak koji se može rekonstituirati dodavanjem vode opet.
Sva ova mlijeka, osim prirodnog kravljeg mlijeka, mogu se naći u supermarketima u verzijama punog, poluobranog ili obranog mlijeka.
Informacije o prehrani mlijeka
U sljedećoj tablici navedeni su nutritivni podaci za 100 ml svake vrste mlijeka:
| komponente | Cijelo mlijeko (100 ml) | Obrano mlijeko (100 ml) |
| snaga | 60 kcal | 42 kcal |
| proteini | 3 g | 3 g |
| masti | 3 g | 1 g |
| ugljikohidrati | 5 g | 5 g |
| Vitamin A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamin B1 | 0, 04 mg | 0, 04 mg |
| Vitamin B2 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| natrij | 49 mg | 50 mg |
| kalcijum | 120 mg | 223 mg |
| kalij | 152 mg | 156 mg |
| utakmica | 93 mg | 96 mg |
Neki ljudi mogu imati poteškoća s probavljanjem laktoze, koja je ugljikohidrat mlijeka, s dijagnozom intolerancije laktoze. Vidi više o simptomima i što učiniti na netoleranciji na laktozu.
Mlijeko od povrća
Mliječne povrće, koje se nazivaju biljna napitka, su pića koja se dobivaju od brušenja žitarica s vodom. Stoga, da biste, primjerice, pripremili bademovo mlijeko, trebali biste kuhati bademe u toploj vodi, a zatim napuniti mješavinu, uklanjajući hranjivi napitak.
Najčešće korištena povrća pića su od žitarica kao što su soja, riža, orasi i bademi, uz kokosovo povrće piće. Međutim, važno je napomenuti da svako od ovih pića ima svoje hranjive sastojke i koristi, a nisu slične karakteristikama kravljeg mlijeka. Saznajte kako napraviti domaće rižino mlijeko.
