5 razloga za jesti više sira

Sir je dobar izvor važnih hranjivih tvari i stoga, iako se ne smatra superfoodom, kada se redovito konzumira može donijeti različite zdravstvene beneficije.

Da bi se napravio sir, potrebno je gnječiti mlijeko, proces u kojem se čvrsti dio, koji se sastoji od masti i proteina, odvoji od tekućina. Ovisno o vrsti mlijeka i vremenu starenja, moguće je, na primjer, imati mekše sireve, kao što su kravlji sir i ricotta, ili teže, kao npr. Cheddar, parmezan ili plavo.

Međutim, sve sorte sira imaju izvrsne prednosti jer sadrže iste hranjive tvari poput mlijeka i jogurta, kao što su kalcij, protein ili vitamin B12. Međutim, ovisno o siru, iznosi mogu varirati.

Osim toga, sir je također izvor probiotika, koji su dobre bakterije koje pomažu u regulaciji crijevne flore, borbi kao što su zatvor, suvišak plina ili proljev.

1. Pomaže u gubitku težine

Sir je jedna od najprobirnijih namirnica bogatog bjelančevinama, što pomaže u povećanju osjećaja sitosti, budući da ova vrsta hrane traje duže da prođe od želuca do crijeva, smanjujući potrebu jesti više.

Međutim, najbolji sirevi za izgubiti težinu su najjasniji, poput svježeg sira, vikendice ili ricotte, jer imaju manju koncentraciju masnoća.

Osim toga, nove studije pokazuju da butirat, tvar koja se formira u crijevo nakon fermentacije sira, može povećati metabolizam i time olakšava spaljivanje tjelesne masti. Pogledajte više savjeta za smanjenje apetita.

2. Sprječava rak crijeva

Butirat, koji se formira u crijevu zbog probave sira, olakšava rad i diferencijaciju crijevnih stanica, sprječavajući da se neoplastične mutacije nastaju ili se promijene stanice razmnožavaju kako bi se stvorio rak.

Osim toga, ta supstancija također smanjuje pH crijeva, smanjujući šanse za maligne promjene u stanicama.

3. Smanjite loš kolesterol

Unos sira pomaže regulirati funkcioniranje crijeva i osigurava bitni butirat za funkcioniranje crijevnih stanica. Kada je crijeva zdrava, ona također može proizvesti više butirata, a velike količine te tvari pomažu smanjiti visoku razinu lošeg kolesterola.

Tako, snižavanjem razine kolesterola, sir je također odličan način za zaštitu srca i cijelog kardiovaskularnog sustava od ozbiljnih komplikacija kao što su visoki krvni tlak, zatajenje srca ili srčani udar.

4. Propisuje crijevni tranzit

Kao i jogurt, sir ima i visok sadržaj probiotika koji pomažu uravnotežiti crijevnu floru, sprečavajući nastupanje problema poput konstipacije ili proljeva.

Na taj način, ovo je hrana koja pomaže ublažavanju nelagode nekih crijevnih bolesti poput kolitisa, sindroma iritabilnog crijeva ili Crohnove bolesti.

5. Jača kosti i zube

Uzimanje prehrane s pravom količinom kalcija pomaže održati zdrave i jake kosti, izbjegavajući probleme poput osteoporoze. Kao i svi mliječni proizvodi, sir ima dovoljno kalcija i pomaže u ovoj funkciji.

Međutim, sir je pogodniji od ostalih derivata jer ima mješavinu bjelančevina i vitamina B koji olakšavaju apsorpciju kalcija u tijelu.

Kao i za zube, uz bogatstvo kalcija, sir također štiti od erozije kiselina prisutnih u hrani poput čaja, kave, vina ili bezalkoholnih pića.

Kako napraviti kremasti sir kod kuće

Da biste napravili dobar krem-sir za prenošenje kruha ili keksa ili keksa, moram slijediti ove smjernice:

sastojci:

• 1 litre cjelovitog mlijeka
• 20 ml bijelog octa
• 1 prstohvat soli
• 1 žlica maslaca

Postupak pripreme:

Kuhajte mlijeko i dodajte ocat. Pričekajte nekoliko minuta do mliječnih proizvoda, a zatim jednostavno uklonite najdeblji dio s lončanicom ili žlicom i stavite u zdjelu i dodajte sol i maslac i tukli s mikserom kako biste dobili kremamiji. Zatim stavite u stakleni spremnik i držite je u hladnjaku.

Kako napraviti domaći sir

Da biste napravili tradicionalni sir, morate slijediti korake:

sastojci:

• 10 litara mlijeka
• 1 žlica mlijeka ili coalhine, koji se mogu naći u supermarketima
• ½ šalice soli

Postupak pripreme:

U visokom loncu stavite 10 litara mlijeka, mlijeka i soli i dobro promiješajte. Odmarajte se sat vremena. Zatim prekidajte krema koja je formirana pomoću žlice, i uklonite kruti dio smjese sa žicom za ugradnju. Taj čvrsti dio trebao bi biti postavljen u sito koji je obložen čistom krpom. Temeljito stisnite tkaninu da biste uklonili svu siru iz mlijeka, prebacite mješavinu tkanine u oblik sira i ostavite desorbirati 8 sati. Ako kod kuće nemate oblik sira, možete koristiti plastičnu zdjelicu i izbušiti male rupe s vrhom vruće vilice na obje strane i dnu zdjelice kako bi se sirutka mogla odviti i čvrsti sir.

Da biste provjerili valjanost, znajte koliko se sira može konzumirati.

Prehrambene informacije o sireima

U sljedećoj tablici može se vidjeti sastav različitih vrsta sira:

Ova tablica pomaže vam u identificiranju najboljih vrsta sira, prema svrsi svake osobe. Dakle, oni koji žele izgubiti težinu trebaju izbjegavati sireve s više masti i kalorija, na primjer.

Potrebna količina sira

Da biste dobili sve prednosti sira, preporučena doza je 20 do 25 grama dnevno, što je ekvivalentno 1 ili 2 kriške sira.

Ovisno o svakom cilju, treba se prilagoditi vrstu sira, osobito s obzirom na količinu masti, sjetivši se da su više žutih sireva obično one s najvećom masnoćom i kalorijama.

Ako imate netoleranciju na laktozu, saznajte kako ukloniti laktozu od sira i druge namirnice.

Prehrambene informacije za Minas Cheese

Minski sir nema željezo ili vitamin C, ali je izvrstan izvor kalcija, kao i mlijeko i brokula. Vidi druge namirnice bogate kalcijem u: Hrana bogata kalcijem.