Kardamom je indijski začin, rođak đumbira, koji ima svojstva poput smanjenja lošeg daha, poboljšanja probave i posluživanja kao afrodizijaške hrane. To je bobica koja sadrži male sjemenke u unutrašnjosti, ali se također može naći u obliku praha.
Znanstveno ime kardamom je Elletaria cardamomum. Ima mirisni i spaljeni okus i može se koristiti za kuhanje u slatkim i ukusnim jelima.
Prednosti i zašto je to?
Redovita konzumacija kardamom donosi nekoliko zdravstvenih prednosti, kao što su:
- Borite se protiv lošeg daha, jer ima antiseptičku akciju unutar usta;
- Uklonite glad i borite se protiv zatvor, jer je bogat vlaknima;
- Opustite se u želucu i smanjite bol gastritisa, uz antiseptička svojstva;
- Pomažući u probavi i borbi protiv plinova, bogatog eteričnim uljima, poput limonena;
- Borite se protiv bolesti i povraćanja;
- Oslobodite se gušavosti i borite se protiv prehlade i gripe, izbjegavajući djelovanje.
Kardamom ima ove prednosti jer je bogat eteričnim uljima i antioksidansima, imaju analgetske, antiseptičke, probavne i ekspektorantske osobine.
Kako koristiti kardamom
Kardamom se može upotrijebiti u slatkim i slanim receptima kao zamjenu za češnjak u prženoj riži ili dodati u slatkišima poput pudinga i želea.
Također možete aromatizirati domaći kruh, staviti u umak od mesa, pudinga, slatkiša, voćnih salata, sladoleda i likera, na primjer.
Najbolji način da uživate u kardamom je otvaranje mahuna kada je vrijeme za korištenje, uklanjanje zrna i mljevenje ili mijesanje. Unutar svake palete nalazi se oko 10 do 20 sadnica.
Kardamom recepti
Kava s kardamom
sastojci:
- 1 žličicu svježe mljevene kave, s vrlo sitnim mljevenjem, kao što je prašak talka
- 1 štip od kardamom
- 180 ml hladne vode
Kako pripremiti:
Stavite mljevenu kavu, kardamon i vodu u malu posudu za kuhanje i iskuhajte. Izvadite posudu od vrućine i pustite da se kava spusti, a zatim se vrati na vrućinu i ponovo kuhati, a zatim izvadite iz vrućine na donji dio, a zatim se vratite u vatru da povežete vrenje po treći put, a potom uklonite pjenu koja se formirala kave. Zatim stavite kavu u šalicu i još ga vruće.
Kardamom čaj
- Čaj protiv plinova: dodajte 20 g kardamoma u šalicu kipuće vode i piti nakon jela.
- Čaj protiv crijevnih grčeva: Dodajte 10 g sjemena u 1 litru vode. Kruh i topli napitak.
Kardamom je obitelji Zingiberaceae, grm visok oko 1 i 1.50 metara, s velikim lišćem, bijelim cvjetovima i zelenim voćem, podrijetlom iz Indije.
