Kako bi se kupilo meso koje je dobro za konzumaciju i dobre kvalitete, treba primijetiti da meso slijedi nekoliko principa ili standarda koji se lako mogu promatrati, ali da se meso može kupiti i da je sigurno jesti:
1. Provjerite Boja
Tijelo mora biti crveno i nikad sivo, zeleno ili plavo. To su znakovi da se meso razbije;
2. Promatrajte temperaturu
Meso mora biti pohranjeno u hladnjaku s kontroliranom temperaturom između 0 i 3 stupnja kako bi se osiguralo da se meso ne pokvari, čak i ako je unutar isteka roka navedenog na pakiranju. Ova temperatura mora biti vidljiva na tržištu termometra.
3. Procijenite teksturu
Kada pritisnete prstom, meso treba brzo vratiti u početno stanje, izblijedivši oznaku prsta. Viskozne teksture također su nepoželjne i ukazuju na loše meso za konzumaciju;
4. Miris Miris
Meso ne smije mirisati miris. Bilo koja neugodna arome mogu ukazivati na to da je meso već pokvareno i ne smije se trošiti.
U slučaju mljevene govedine, kako bi se osiguralo da se ne miješa s drugim sastojcima, kao što su kosti, masti i čak kartona, najbolje je promatrati meso koje se temelji u trenutku kupnje. Proizvodi kao što su kobasice, hamburger ili kobasice, gdje se koriste niske kakvoće sastojaka, važni su kako bi se osiguralo da se konzumiraju unutar roka trajanja, poštujući ista načela za odabir mesa.
Kako skladištiti meso kod kuće
Kućno meso treba držati u hladnjaku, na gornjoj polici najviše 2 ili 3 dana i u zamrzivaču na prosječno vrijeme od oko 4 mjeseca. Ispuštanje vode iz kartonske kutije prije skladištenja osigurava da meso ostane dobro za konzumaciju i ukusno.
Drugi važan savjet je da se meso, kako rashlađeno, tako i procesirano, treba kupiti posljednje u supermarketu i trebalo bi biti prvo spremljeno u hladnjak ili natrag u zamrzivač kako bi se osiguralo da nema promjena temperature koja može ubrzati proces. truljenje.
Kako pripremiti meso uz održavanje njegove prehrambene vrijednosti
Na primjer, prije pripreme zamrznutog mesa najbolji način je da se otopi u hladnjaku preko noći. No, u slučaju prerađene i prerađene hrane kao što su kobasica, hamburger, kobasica u cjelini, pa čak i meso koje je već počelo, osim što uvijek provjerava datum i datum isteka, koji je na dnu ili na poklopcu pakiranja, neophodno je pročitati sastojke od tih namirnica.
U slučaju piletine, znakovi koji se moraju poštivati su isti kao oni koji se koriste za meso, promatrajući ružičasto i cjelovito meso koje se ne podnosi na pritisak prsta, a također nije viskozna niti neugodna, jer se može držati u hladnjaku 3 do 4 dana, jedan dan duži od crvenog mesa u prosjeku.
