Polifenoli: što su oni, koristi i u kojoj hrani naći

Polifenoli su organski spojevi koji se uglavnom nalaze u biljkama i voću, a imaju funkciju zaštite od insekata, ultraljubičastog zračenja i mikrobnih infekcija. Te tvari ljudi mogu unositi hranom, a mogu se naći u namirnicama poput crvenog vina, zelenog čaja, čokolade ili šafrana.

Zbog svojih svojstava, uglavnom antioksidansa i protuupalnih tvari, polifenoli donose nekoliko zdravstvenih blagodati, od reguliranja metabolizma i pomoći u kontroli tjelesne težine, do sprečavanja kroničnih bolesti i sprečavanja nastanka raka.

Identificirano je više od 8 tisuća vrsta polifenola, najpoznatiji i proučavani su katehini, resveratrol, kurkumin, antocijani i flavonoidi.

Glavne prednosti

Polifenoli su opsežno proučavani zbog njihove potencijalne zdravstvene dobrobiti i, iako je većina studija provedena na životinjama ili u laboratoriju, njihova konzumacija povezana je sa sljedećim blagodatima:

1. Prevencija neurodegenerativnih bolesti

Čini se da neki polifenoli poput kurkumina, resveratrola i katehina mogu biti u stanju zaštititi od neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove, Parkinsonove, Huntingtonove bolesti i demencije. To se događa zbog njegovih antioksidativnih, imunomodulatornih i pročišćujućih svojstava koja štite moždane stanice i inhibiraju nakupljanje proteina koji uzrokuje toksične učinke na neurone, nazvan beta-amiloid, a koji je izravno povezan s Alzheimerovom bolešću.

Isto tako, vjeruje se da spojevi koji se nalaze u kakau, soku od grožđa i ginko bilobi, na primjer, također mogu pospješiti pamćenje i koncentraciju, jer poboljšavaju protok krvi u mozgu.

2. Poboljšano kardiovaskularno zdravlje

Polifenoli općenito pomažu u poboljšanju rada srca jer imaju protuupalna i antioksidativna svojstva koja smanjuju aktivnost trombocita, poboljšavajući tako cirkulaciju krvi i pomažući u kontroli krvnog tlaka.

Isto tako, flavonoidi i resveratrol pomažu u snižavanju LDL kolesterola, poznatog kao "loš", što smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, poput ateroskleroze, na primjer. Provjerite svojstva resveratrola i kako ga treba konzumirati.

3. Prevencija raka

Flavonoidi, flavoni, katehini, antocijani i izoflavoni su polifenoli koji su zbog svog snažnog antioksidativnog djelovanja sposobni neutralizirati slobodne radikale, sprečavajući rast tumorskih stanica i na taj način smanjujući rizik od oboljenja od nekih vrsta karcinoma poput debelog crijeva, prostate , dojke ili endometrija.

4. Borite se protiv pretilosti

Čini se da neki polifenoli poput katehina, resveratrola i kurkumina imaju učinke protiv pretilosti, jer potiču gubitak kilograma ili pomažu u njegovom održavanju. To je zato što ove tvari mogu spriječiti nakupljanje tjelesne masti, smanjiti upalu, povećati potrošnju energije i pospješiti oksidaciju masti.

U ovom videu pogledajte kako koristiti kurkumu, bogatu kurkuminom, kako biste iskoristili njegove prednosti:

5. Prevencija i poboljšanje dijabetesa

Neki polifenoli, posebno antocijani, povezani su i s prevencijom i kontrolom dijabetesa tipa 2, jer imaju protuupalni i antioksidativni učinak koji pomažu u zaštiti stanica gušterače odgovornih za proizvodnju inzulina, hormona koji regulira količinu šećera u krvi.

Uz to, polifenoli su također povezani sa smanjenom probavom ugljikohidrata na crijevnoj razini te regulacijom i promjenom transporta glukoze, što pomaže u kontroli šećera u krvi.

6. Regulacija crijevne flore

Polifenoli mogu imati visoki potencijal interakcije s crijevnom mikrobiotom i donošenja zdravstvene koristi, djelujući kao vrsta probiotika koji pomaže poboljšati probavu i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta. Vjeruje se da je to zato što čini se da metaboliti koji proizvode polifenoli inhibiraju rast invazivnih vrsta crijevnih bakterija.

Neki dokazi sugeriraju da ekstrakt zelenog čaja može regulirati rast bakterija poput Clostridium difficile, Escherichia coli i Salmonella typhimurium; ili da ekstrakt soka od borovnice potiče prisutnost korisnih bakterija, kao što su bifidobakterije, na primjer. Međutim, potrebne su daljnje studije.

Pogledajte više o prednostima probiotika.

7. Smanjenje simptoma menopauze i PMS-a

Neki polifenoli, poput izoflavona, flavona, resveratrola i lignina, pomažu u ublažavanju simptoma menopauze i predmenstrualnog sindroma (PMS), regulirajući i uravnotežujući razinu estrogena u tijelu.

Glavna hrana s polifenolima

Ova tablica uključuje najčešće vrste polifenola i u kojoj su hrani oni prisutni:

Vrste polifenolaFlavonoidiBogata hrana i biljkeFlavonoliŠafran, sušeni origano, sirovi crveni luk, špinatFlavoniSvježe lišće celera, sušena metvica, verbena, sušeni origanoSoja izoflavoniSojino brašno, tempera, sojino mlijeko, sojin jogurtFlavanoniSušena metvica, sušeni origano, sok od naranče, svježi ružmarin, grejpAntocijaniniKupine, borovnice, bazga, crna sarsaparilaFlavanoliKakao u prahu, tamna čokolada, crni čaj, zeleni čaj, edamame, jagode, breskva, jabuka Fenolne kiselineBogata hrana i biljkeBenzojeva kiselina (galna i elagična)Maline, borovnice, šipak i orašasti plodoviCimetna kiselina (kumarska, kofeinska, ferulna i sinapinska)Kava, jabuka, kruška, artičoka, bobičasto voće, vino, kikiriki, mrkva, rajčica, cimet i češnjakKurkuminKurkuma LignanosSjeme lana, sjeme sezama i bundeve, grah, soja, brokulaStilbene (resveratrol)Crveno vino, prirodni sok od grožđa i kakao u prahuPolifenolični amidi (kapsaicinoidi i avenantramidi)Paprika i zobGingerol i ShogaolĐumbirOstale namirnice:crni i bijeli grah, limun, lješnjak, badem, maslinovo ulje, masline, šparoge, ljubičasta salata, šljiva, cjelovite žitarice, raž, majčina dušica, između ostalog.

Važno je uključiti ovu hranu u raznoliku i uravnoteženu prehranu kako bi se postigle sve njihove dobrobiti.

Postoje i dodaci koji se mogu kupiti u ljekarnama ili trgovinama zdrave hrane koji opskrbljuju tim spojevima, ali koji se moraju koristiti oprezno i ​​uvijek pod vodstvom nutricionista ili drugog zdravstvenog radnika.

Jesu li ove informacije bile korisne?

da ne

Vaše mišljenje je važno! Ovdje napišite kako možemo poboljšati svoj tekst:

Ima li pitanja? Kliknite ovdje da biste dobili odgovor.

E-pošta na koju želite primiti odgovor:

Provjerite e-poruku s potvrdom koju smo vam poslali.

Tvoje ime:

Razlog posjeta:

--- Odaberite svoj razlog --- BolestŽive boljePomozite drugoj osobi Steknite znanje

Jeste li zdravstveni djelatnik?

NeFizicarFarmaceutska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapeutBeauticianOstalo

Bibliografija

• GORBY, Heather E.; BROWNAWELL, Amy M.; FALK, Michael C. Utječu li određeni sastojci i dodaci prehrani na mentalnu energiju? Pregled dokaza. Recenzije prehrane. Sv.68. 697-718, 2010
• TIJAN, Jinfan; LIU, Yue; CHENA, Keji. Ekstrakt ginkgo bilobe u vaskularnoj zaštiti: molekularni mehanizmi i klinička primjena. Trenutna vaskularna farmakologija. Sv.15. 532 - 548, 2017
• DOLINSKI Manuela. Funkcionalna prehrana. 1.. Brazil: Roca, 2009. 48-54; 134-153 (prikaz, stručni).
• BUDSON, Andrew E.; SOLOMON, Paul R. Gubitak pamćenja, Alzheimerova bolest i demencija. 2.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018. 172-176.
• GUPTA Charu. Fitoestrogeni kao Pharma Foods. Napredak u prehrambenoj tehnologiji i prehrambenim znanostima. 2. 19-31, 2016
• HOSEIN Mohammad i sur. Polifenoli i njihove koristi: Pregled. Međunarodni časopis o svojstvima hrane. 20. 3; 1-42, 2017
• INTECH. Polifenoli: izvori hrane i zdravstvene dobrobiti. 2017. Dostupno na :. Pristupljeno 15. 1. 2021
• CORY Hannah; PASSARELLI Simone i sur. Uloga polifenola u ljudskom zdravlju i prehrambenim sustavima: mini pregled. Granice u prehrani. 5. 1-9, 2018