Pektin je vrsta topljivih vlakana koja se prirodno nalazi u voću i povrću poput jabuka, cvjetova i agruma, što donosi prednosti poput poboljšanja crijevne flore i povećanja fekalne kolače, koja funkcionira kao prirodni laksativ.
Pektini imaju visoku sposobnost formiranja viskoznog gela, karakterističnog za voćne žele, ali se također često dodaju u pekarskim proizvodima, jogurtama, sokovima i džemovima radi poboljšanja teksture i kremaste hrane.
Tako su glavne prednosti pektina za zdravlje:
- Povećajte fekalne kolače i vlaži ih, olakšavajući prolaz crijeva;
- Povećajte osjećaj sitosti usporavanjem pražnjenja želuca;
- Djeluju kao hrana za korisne crijevne bakterije ;
- Smanjiti kolesterol povećavajući izlučivanje masti u izmetu;
- Pomoć u kontroli šećera u krvi, što je šećer u krvi.
Pectin pomaže u prehrani mršavljenja, poboljšavajući crijevni tranzit i davanje sitosti, pomažući da spriječi glad i smanjuje apsorpciju masti u crijevima.
Hrana bogata pektinom
Plodovi najbogatijih pektina su jabuka, narančasta, mandarina, limun, borovica, kupina i breskva, a najbogatije povrće su mrkve, rajčica, krumpir, repa i grašak.
Osim ovih, neki industrijalizirani proizvodi također imaju pektin u svom sastavu kako bi poboljšali njihovu teksturu, kao što su jogurti, želei, voćni kolači i kolači, tjestenina, slatkiši i slatki slatkiši, jogurti, bomboni i ulov.
Kako napraviti pektin kod kuće
Domaći pektin može se koristiti za proizvodnju više kremastih voćnih želea, a najlakši način je proizvoditi pektin iz jabuke kako je prikazano u nastavku:
Stavite 10 zelenih jabuka i pere, s korjenjem i sjemenkama, te stavite da kuhate u 1, 25 litara vode. Nakon kuhanja, jabuke i tekućinu treba staviti na sito prekriveno gazom, tako da kuhane jabuke mogu polako proći kroz gazu. Ova se filtracija treba obaviti cijelu noć.
Slijedeći dan, želatinozna tekućina koja prolazi kroz sito je jabuka pektin, koja se može zamrznuti za buduće uporabe. u obrocima. Udio koji se koristi trebao bi biti 150 ml pektina za svaka dva kilograma voća. Pogledajte ostalu hranu visoke vlakana.
Gdje kupiti
Pectini se mogu naći u tekućem ili praškastom obliku u prehrambenim prodavaonicama i ljekarnama, a mogu se koristiti i za recepture poput kolača, kolačića, domaćih jogurta i želea.
.png)
