Farinata je vrsta brašna koju proizvodi nevladina udruga Plataforma Sinergia iz mješavine hrane kao što su grah, riža, krumpir, rajčica i drugi voće i povrće. Ove namirnice doniraju industrije, restorani i supermarketi kada su vrlo blizu datumu isteka ili kada nisu u standardnom marketingu, što često znači da oni jednostavno nisu u formatu ili veličini pogodnoj za upotrebu u općoj trgovini.
Nakon donacije, ove namirnice prolaze kroz postupak povlačenja vode i drobljene dok se ne nalaze u konzistenciji brašna, slično onome što je učinjeno za stvaranje mlijeka u prahu. Ovaj proces održava hranjive sastojke hrane i povećava njihovu trajnost, čime se brašno može pohraniti i koristiti do 2 godine.
Prednosti Farinate
Upotreba farinata donosi sljedeće zdravstvene prednosti:
- Omogućuje rast i održavanje mišićne mase, jer je bogat proteinima;
- Poboljšati crijevni tranzit tako što sadrže vlakna;
- Spriječiti anemiju sadržavajući bjelančevine, željezo i folnu kiselinu;
- Poboljšati imunološki sustav bogatim vitaminom C;
- Omogućuje povećanje tjelesne težine, osobito za ljude koji su slabije.
Osim toga, upotreba farinata omogućava ljudima s niskim dohotkom da dobiju hranjiv i siguran obrok za zdravlje, od hrane koja je još uvijek visoka u kvaliteti, ali to bi bilo izgubljeno.
Kako se Farinata može koristiti
Farinata može biti uključena u raznovrsne namirnice kao što su pripremanje juhe, kruh, kolači, pite, peciva i slani. Budući da njihova konzistencija može varirati ovisno o korištenoj hrani, važno je također prilagoditi receptima za dobro korištenje farinata.
Osim toga, može se koristiti za povećanje prehrambene vrijednosti jednostavnih preparata, kao što su juhe, kikirikija, sokovi i vitamini, koje se lako koriste. Ovaj brašno već se koristi u nekim objektima koji distribuiraju hranu beskućnicima i niskim prihodima, a gradonačelnik São Paulo, pod zapovjedništvom gradonačelnika Dorije, planira uključiti ovaj obrok u škole i ustanove za dnevnu skrb.
Česti nedoumici i opasnosti od Farinate
Sumnje u vezi s korištenjem farinata posebno se odnose na njegov nutritivni sastav, koji je obično nepoznat, budući da je konačni brašna mješavina nekoliko namirnica proizvedenih prema primljenim donacijama.
Osim toga, još nije poznato da li će njegova proizvodnja biti potpuno sigurna za zdravlje kad započne s upotrebom grada São Paulo, budući da nevladina organizacija Platforma Plataforma Sinergia vjerojatno neće moći proizvesti dovoljno za opskrbu potražnje školske mreže grad.
