Mineralne soli, poput željeza, kalcija, cinka, bakra, fosfora i magnezija, važne su hranjive tvari za proizvodnju hormona, stvaranje zuba i kosti i regulaciju krvnog tlaka. Obično uravnotežena uravnotežena prehrana osigurava tijelu dovoljnu količinu minerala.
Oni su u hrani poput povrća, voća, cjelovitih žitarica i mijenjaju njihovu koncentraciju prema tlu u kojem su rasli, ali su također prisutni u mesu i mliječnim proizvodima prema sadržaju tih minerala u hrani za životinje.
Funkcije i izvori mineralnih soli
Svaki mineral prisutan u tijelu obavlja određenu funkciju, kako je dolje prikazano:
1. Kalcij
Kalcij je najbogatiji mineral u tijelu, koji se uglavnom nalazi u kostima i zubima. Pored stvaranja kostura, ona također sudjeluje u procesima kao što su kontrakcija mišića, otpuštanje hormona i zgrušavanje krvi.
Uglavnom je prisutan u mlijeku i mliječnim proizvodima kao što su sirevi i jogurti, ali se mogu naći iu hrani kao što su špinat, grah i sardine. Znati sve funkcije kalcija.
2. Željezo
Glavna funkcija željeza u tijelu je sudjelovanje u transportu kisika u krvi i staničnom disanju, zbog čega njegov nedostatak može uzrokovati anemiju.
Nalazi se u hrani poput mesa, jetre, žumanjka, graha i repa. Pogledajte što jesti za liječenje anemije.
3. Magnezij
Magnezij je uključen u procese poput kontrakcije i opuštanja mišića, proizvodnje vitamina D, proizvodnje hormona i održavanja krvnog tlaka. Nalazi se u hrani kao što su sjemenke, kikiriki, mlijeko i mliječni proizvodi te cjelovite žitarice. Vidi više o magneziju ovdje.
4. Utakmica
Fosfor se prvenstveno nalazi u kostima, zajedno s kalcijem, ali i sudjeluje u funkcijama kao što su pružanje anergije na tijelo kroz ATP, dio stanične membrane i DNA. Može se naći u hrani poput sjemenki suncokreta, sušenog voća, sardina, mesa i mlijeka i mliječnih proizvoda.
5. Kalij
Kalij igra nekoliko uloga u tijelu, kao što je sudjelovanje u prijenosu živčanih impulsa, kontrakcija mišića, kontrolu krvnog tlaka, proizvodnju proteina i glikogena i stvaranje energije. Nalazi se u hrani poput jogurta, avokada, banane, kikirikija, mlijeka, papaje i krumpira. Pogledajte što se događa u tijelu kada se izmijeni razina kalija.
6. Natrij
Natrij pomaže u kontroli krvnog tlaka, regulira razine tekućine u tijelu i sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa i kontrakcije mišića. Njegov glavni izvor u hrani je sol, ali je također prisutan u hrani kao što su sirevi, prerađeni mesni proizvodi, konzervirano povrće i gotovi čajevi. Vidi druge namirnice bogate natrijem.
7. Jod
Glavna funkcija joda u tijelu je sudjelovanje u formiranju hormona štitnjače, uz sprečavanje problema poput raka, dijabetesa, neplodnosti i povišenog krvnog tlaka. Nalazi se u hrani kao što je jodirana sol, skuša, tuna, jaja i losos.
8. Cink
Cink stimulira rast i razvoj djece, jača imunološki sustav, održava funkciju štitnjače, sprečava dijabetes poboljšanjem djelovanja inzulina i djeluje antioksidansom. Glavni izvori cinka jesu životinjska hrana kao što su kamenica, škampi, i govedina, piletina, riba i jetra. Više pogledajte ovdje o cinku.
9. Selenium
Selen ima veliku antioksidacijsku snagu i sprječava bolesti poput raka, Alzheimerove bolesti i kardiovaskularnih bolesti, poboljšava funkcioniranje štitnjače i pomaže u gubitku tjelesne težine. Nalazi se u hrani poput brazilskih orašastih plodova, pšeničnog brašna, kruha i žumanjka.
10. Fluor
Glavna funkcija fluorida u tijelu je spriječiti gubitak minerala zubima i spriječiti trošenje i suzu uzrokovanu bakterijama koje tvore karijes. Dodaje se tekućom vodom i zubnim pastama, a topikalna primjena fluorida koncentrirana od strane stomatologa ima jači učinak jačanja zuba.
Kada uzeti dodatke
Mineralne dodatke treba uzimati kada hrana nije dovoljna za zadovoljavanje potreba tijela ili kada postoje bolesti koje zahtijevaju višu razinu minerala u tijelu, kao u osteoporozi, što zahtjeva, na primjer, dodatak vitamina D kalcija.
Količina dodataka varira ovisno o stupnju života i roda pa je potrebu za dopunjavanjem uvijek naznačiti liječnik ili nutricionist.
