Upotrebom iskusnog maslinovog ulja načinjenog od mješavina maslinovog ulja, začinskog bilja i začina poput češnjaka, papra i balsamskog ulja, uz dovođenje novih okusa u zdjelu, smanjuje se potreba za upotrebom soli radi poboljšanja okusa hrane
Maslinovo ulje bogato je dobrim mazivima koja djeluju kao antioksidanti i prirodni protuupalni lijekovi, kao veliki saveznik u kontroli i prevenciji bolesti kao što su srčani problemi, visoki krvni tlak, Alzheimerove bolesti, problemi s pamćenjem i ateroskleroza. Saznajte kako odabrati najbolje maslinovo ulje u supermarketu.
Njega tijekom pripreme
Začinjeno maslinovo ulje može se koristiti na isti način kao običan maslinovo ulje, uz prednost dovođenja više okusa na jelo. Međutim, potrebno je paziti da se osigura kvaliteta gotovog proizvoda:
- Koristite steriliziranu staklenu posudu za spremanje iskusnog maslinovog ulja. Staklo se može sterilizirati u kipućoj vodi oko 5 do 10 minuta;
- Jedino dehidrirano bilje može ostati u iskusnom maslinovom ulju. Ako se koriste svježa trava, trebaju se ukloniti iz staklene bočice nakon 1 do 2 tjedna pripreme;
- Pecite češnjak prije dodavanja u maslinovo ulje;
- Temeljito treba oprati svježe bilje prije dodavanja u maslinovo ulje;
- Kada koristite svježe bilje, grijte maslinovo ulje na oko 40 ° C kada je malo toplo, budite pažljivi da to ne prekorite previše i nikad ne pustite da kuhate.
Takva skrb važna je za sprečavanje onečišćenja maslinovog ulja gljivicama i bakterijama, što može pokvariti hranu i uzrokovati bolesti kao što su bolovi u trbuhu, proljev, vrućica i infekcije.
1. Maslinovo ulje s svježim bosiljkom i ružmarinom za ribu
Idealno za jelo od tjestenine i ribljih jela.
sastojci:
- 200 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šaku bosiljka
- 2 lišća usta
- 2 grančice ružmarina
- 3 žitarice crnog papra
- 2 cijela oguljena češnjaka
Kako se pripremiti: Operite ljekovito bilje i pecite češnjak u malo maslinovog ulja. Zagrijte ulje na 40 ° C i ulijte je u steriliziranu staklenu posudu, a zatim dodajte u travu. Ostavite da ostane najmanje 1 tjedan, ukloni bilje i spremite začinjeno maslinovo ulje spremno u hladnjak.
2. Maslinovo ulje s oranozom i salatom
Ovo maslinovo ulje je jednostavno napraviti i idealno je za začin salate i tost, priprema se samo dodavanjem bilja i maslinovog ulja, na sobnoj temperaturi, u steriliziranoj staklenoj bočici. Pokrijte bocu i ostavite 1 tjedan da odredi aromu i okus. Također možete koristiti druge dehidrirane biljke.
3. Maslinovo ulje s Paprima za meso
Idealna je za jelo od mesa i priprema se na sljedeći način:
sastojci:
- 150 ml maslinovog ulja
- 10 g ružičaste paprike
- 10 g crnog papra
- 10 g bijelog papra
Priprema: Zagrijte maslinovo ulje na 40 ° C i stavite u steriliziranu staklenu posudu s paprike. Ostavite da ostane najmanje 7 dana prije uklanjanja paprike i uporabe. Ako ostavite paprike suho u ulju, vaš će okus postati sve intenzivan.
4. Maslinovo ulje s češnjakom i ružmarinom
Idealno za upotrebu sa svježim i žutim sirevima:
sastojci:
- 150 ml maslinovog ulja
- 3 grančice ružmarina
- 1 žličica sjeckanog češnjaka
Kako pripremiti: Dobro operite ružmarin i ispeći češnjak u malo maslinovog ulja. Zagrijte ulje na 40 ° C i ulijte je u steriliziranu staklenu posudu, a zatim dodajte u travu. Ostavite da ostane najmanje 1 tjedan, ukloni bilje i spremite začinjeno maslinovo ulje spremno u hladnjak.
Skladištenje i valjanost
Nakon toga, začinjeno maslinovo ulje trebalo bi ostati na suhom, prozračnom i osvijetljenom mjestu oko 7 do 14 dana, što je potrebno da biljke prođu svoj miris i okus masti. Nakon tog vremena, biljke se moraju ukloniti iz boce i maslinovog ulja pohranjene u hladnjaku.
U posudu se može držati samo sušeno bilje s maslinovim uljem, koje ima rok trajanja od oko 2 mjeseca.
